沾汁秋葵好吃又養生的做法圖解
秋葵含有特殊的具有藥效的成分,能強腎補虛,也是一定的養生功效的,這道菜的做法很簡單,唯一的特色就是要蘸醬吃。小編給大家精心推薦的沾汁秋葵做法,希望能夠對您有所幫助!
製作沾汁秋葵的食材
沾汁秋葵好吃又養生的步驟
1.將秋葵清洗乾淨備用。
2.取一煮鍋加點鹽,將水燒開。
3.將整隻秋葵倒入鍋中焯燙一下,水一開就將秋葵撈出。注:切不可切小節煮,裡面的膠液將流失。
4.立即過冷水。
5.將頭尾切掉,擺盤。
6.取一小碗,放入搗碎的大蒜和一點剁椒。
7.倒入生抽、香油、鹽、糖和冷開水,醬汁就調好了。注:加冷開水為了稀釋。
8.沾醬汁食用。
秋葵的功效與作用
降血脂
秋葵的膳食纖維與膽汁的結合率高於其它蔬菜***如蘆筍,青豆,胡蘿蔔,菜花***,進而減少對飲食中膽固醇的吸收。
降血糖
秋葵的粘液有豐富的可溶性膳食纖維,會阻止腸道碳水化合物的消化,進而降低葡萄糖的吸收,推測可降低飯後血糖。
抗氧化
秋葵葉萃取物能消除氧自由基,減輕腎小管間質疾病,減少蛋白尿,改善腎功能。
抗癌
秋葵多糖體的主要成分為葡萄糖醛酸、鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖等,推測秋葵多糖體對人體腫瘤細胞的生長抑制作用機轉,可能與其誘發腫瘤細胞凋亡有關。
減肥
秋葵中富含蛋白質、鈣、磷,有高蛋白質、高營養、低脂肪、低熱量、無膽固醇的獨特優勢,讓秋葵稱為了減肥佳品,非常適宜減肥者食用。
消除疲勞
秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等,經常食用幫助消化、增強體力。食用秋葵可以迅速補充體力,消除疲勞。
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