焦糖紅薯美味又健康的做法

  焦糖紅薯做出來後色澤豔麗,焦糖和芝麻混合後的麻香,吃起來的口感也很好,外皮有點脆,做法很簡單。小編給大家精心推薦的焦糖紅薯做法,希望能夠對您有所幫助!

  製作焦糖紅薯的食材

  焦糖紅薯美味又健康的步驟

  1.紅薯去皮

  2.切塊

  3.紅糖和白糖粉

  4.加水融化

  5.加糖桂花

  6.熱鍋放油下紅薯煎一會

  7.翻動煎另一面至九成熟

  8.倒入化好的糖水

  9.繼續煎至水分完全蒸發

  10.倒入白芝麻

  11.翻炒一下即可

  紅薯越放越甜嗎

  紅薯是越久放越甜的。

  紅薯的塊根裡含有很多澱粉,由於澱粉是沒有甜味的,它必須經過澱粉酶的作用才能轉變成糖。在紅薯的生長期間,溫度比較高,紅薯只積累澱粉,糖分很少。由於水分較多,所以新收成的紅薯甜味較淡。儲藏以後,由於溫度漸漸降低,紅薯裡的水分和澱粉逐漸減少,糖分增多,所以紅薯就越藏越甜了。當然,通過太陽光直射,使紅薯裡的水分減少,促使澱粉變成糖分,也可以使紅薯變甜。

  紅薯怎麼儲存

  木箱儲存

  紅薯很怕冷,當溫度過低時,就可能受凍,形成硬心,蒸不熟、煮不爛,如溫度長期高於攝氏十八度以上,又會生芽。因此,最好把室溫掌握在攝氏十五度左右。同時,也要注意防止溫度忽高忽低。紅薯受了潮溼,很容易引起病菌侵害,造成腐爛。因此,最好放在透氣的木板箱內儲存。

  晒乾儲存

  把紅薯蒸熟後,每塊切成三至四片,放到房上或向陽、乾燥、通風的地方晾晒。紅薯蒸熟後,水分蒸發慢,需較長時間才能晒乾,注意不要受雨淋。晒乾後,放在室內乾燥地方儲存起來。吃前用水洗泡一下再蒸。

  報紙儲存

  可以用報紙包裹放在陰涼處,這樣大約可以儲存3~4個星期。不過,用報紙包起前也要先將紅薯攤在報紙上晒晒太陽,然後再包起來儲存,這樣可增加紅薯的甜度。如果條件允許,可以將紅薯用報紙包起來,放在冰箱保鮮室,這樣紅薯儲存時間會更長,而且不會發芽。

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