羊肉粒炒飯營養美味的做法

  羊肉歷來被當作冬季進補的重要食品之一,除了打火鍋以外,我們也可以用羊肉來炒飯吃。以下是小編收集整理的羊肉粒炒飯營養美味做法,希望對你有幫助。

  製作羊肉粒炒飯的食材

  羊肉粒炒飯營養美味做法

  1.主料:胡蘿蔔、羊肉、米飯輔料:植物油、鹽、洋蔥、胡椒粉、花椒粉、味極鮮

  2.把洋蔥切末

  3.胡蘿蔔切丁

  4.羊肉剁成泥,用胡椒粉、味極鮮拌均勻醃製

  5.熱鍋涼油下洋蔥翻炒出香味

  6.下羊肉末翻炒出水分,出香味

  7.下胡蘿蔔翻炒均勻

  8.下米飯翻炒成顆粒

  9.加鹽

  10.加鹽

  11.加花椒粉、胡椒粉

  12.下韭菜葉翻炒均勻即可

  羊肉的營養價值

  1.每100克羊肉含水分68%,蛋白質17.3%,脂肪13.6%,欲水化物0.5%,灰分1%,鈣15毫克%,磷168毫克%,鐵3毫克%。此外,尚含硫胺素0.07毫克%、核黃素0.13毫克%、尼克酸4.9毫克%,膽甾醇70毫克%。

  2.羊是純食草動物,所以羊肉較牛肉的肉質要細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少。

  3.羊肉的維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。

  羊肉的選購方法

  購買羊肉時要求外觀完整,瘦肉色澤紅潤,脂肪為白色或奶油色,表面溼潤且富有彈性。如果羊肉色暗淡,脂肪缺乏光澤,用手壓後凹陷復原慢,且不能完全恢復到原狀,則表明羊肉已經不新鮮,不宜選購。

  另外,買肉時,綿羊肉和山羊肉有以下幾個鑑別方法:

  一是看肌肉。綿羊肉黏手,山羊肉發散,不黏手;

  二是看肉上的毛形,綿羊肉毛卷曲,山羊肉硬直;

  三是看肌肉纖維,綿羊肉纖維細短,山羊肉纖維粗長;

  四是看肋骨,綿羊的肋骨窄而短,山羊的則寬而長。