羊肉粒炒飯營養美味的做法

　　羊肉歷來被當作冬季進補的重要食品之一，除了打火鍋以外，我們也可以用羊肉來炒飯吃。以下是小編收集整理的羊肉粒炒飯營養美味做法，希望對你有幫助。

　　製作羊肉粒炒飯的食材

　　1.主料：胡蘿蔔、羊肉、米飯輔料：植物油、鹽、洋蔥、胡椒粉、花椒粉、味極鮮

　　2.把洋蔥切末

　　3.胡蘿蔔切丁

　　4.羊肉剁成泥，用胡椒粉、味極鮮拌均勻醃製

　　5.熱鍋涼油下洋蔥翻炒出香味

　　6.下羊肉末翻炒出水分，出香味

　　7.下胡蘿蔔翻炒均勻

　　8.下米飯翻炒成顆粒

　　9.加鹽

　　10.加鹽

　　11.加花椒粉、胡椒粉

　　12.下韭菜葉翻炒均勻即可

　　1.每100克羊肉含水分68%，蛋白質17.3%，脂肪13.6%，欲水化物0.5%，灰分1%，鈣15毫克%，磷168毫克%，鐵3毫克%。此外，尚含硫胺素0.07毫克%、核黃素0.13毫克%、尼克酸4.9毫克%，膽甾醇70毫克%。

　　2.羊是純食草動物，所以羊肉較牛肉的肉質要細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少。

　　3.羊肉的維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。

　　購買羊肉時要求外觀完整，瘦肉色澤紅潤，脂肪為白色或奶油色，表面溼潤且富有彈性。如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光澤，用手壓後凹陷復原慢，且不能完全恢復到原狀，則表明羊肉已經不新鮮，不宜選購。

　　另外，買肉時，綿羊肉和山羊肉有以下幾個鑑別方法：

　　一是看肌肉。綿羊肉黏手，山羊肉發散，不黏手;

　　二是看肉上的毛形，綿羊肉毛卷曲，山羊肉硬直;

　　三是看肌肉纖維，綿羊肉纖維細短，山羊肉纖維粗長;

　　四是看肋骨，綿羊的肋骨窄而短，山羊的則寬而長。