江西美食如何做才好吃

　　江西菜是中國特色菜系之一.那麼呢?接下來小編為你推薦江西美食好吃的做法。

　　江西美食好吃的做法一：贛南魚餅

　　材料

　　贛南魚餅***適量***，青椒***2條***，紅椒***1條***，瘦肉***適量***，蒜蓉、醬油、鹽、黑胡椒***適量***

　　做法

　　1、先把配料準備好，青椒和紅椒切粒。喜歡吃辣的話，籽可以不用去掉~蒜頭弄成末，瘦肉先切條，再切塊，最後剁碎，加入少量油、鹽、胡椒粉、醬油拌勻備用。

　　2、開鍋熱油，把已經炸過的魚餅，再下鍋炸一遍***因為放過在冰箱，所以有這個翻熱的動作，好像魚餅油分炸過的和沒炸過的，偶這個本身已經炸過的，想要它更幹身，所以再炸一遍***，然後撈起備用。

　　3、原鍋下蒜蓉先爆香，再依次加入青紅椒粒，加少許鹽，最後倒入肉末，拌勻後再加入魚餅，翻炒一下，最後撒點醬油即可。

　　江西美食好吃的做法二：贛南魚絲

　　主料：贛南魚絲***適量***，包心菜***半顆***，蒜蓉***適量，可以多點***，豬肉丸子***適量***

　　調料：醬油、耗油、鹽、糖***適量***

　　做法

　　1、贛南魚絲先浸泡10幾分鐘到半小時，泡到魚絲散開即可。

　　2、準備配料：包心菜切絲，蒜頭剁成末。至於肉的方面，可以用豬肉、雞肉，甚至於不要肉類也可以，我下的是潮汕特產的肉塊~喜歡吃辣的話，還可以加點辣椒進去。

　　3、調個醬汁：拿一個碗，依次倒入醬油、耗油、鹽、少許糖，攪拌均勻。

　　4、拿一個鍋子，倒入不到一半的水，煮滾後，放入泡好的魚絲，等水再滾起來即可撈起攤涼備用。

　　5、開鍋熱油，先放入蒜蓉下去爆香，再加入包心菜絲翻炒。

　　6、等菜炒軟後，再加入肉類。

　　7、然後倒入醬汁翻炒。

　　8、最後加入魚絲拌勻即可。

　　江西美食好吃的做法三：贛南小炒魚

　　材料

　　活草魚1尾***重約750g***，茶油750g***耗125g***，生薑，蔥，鮮紅辣椒，味精，醬油，鹽，米酒，幹薯粉，溼澱粉，醋各適量

　　做法

　　將草魚刮鱗，去鰓，破腹去髒，洗淨;將魚頭、魚骨斬成3.5釐米長、2.7釐米寬的自然段;魚肉切成4釐米長、3.3釐米寬、1釐米厚的長方塊，用精鹽、醬油醃片刻，然後將魚頭、骨、肉拌入幹薯粉和勻。

　　薑切片***約12片***，蔥切2.7釐米長的小段，鮮紅辣椒剖開去籽切成指甲片狀***如沒有鮮辣椒，可用幹辣椒切成細末代用***。

　　清水150g加入溼澱粉、醬油、味精兌好汁待用。

　　炒鍋置旺火上燒熱，倒入茶油750g燒至六成熱，把魚頭、魚骨選出投入鍋內炸穌撈起，魚肉放入六成熱油鍋過油1分鐘後，瀝去油。

　　炒鍋復置火上***鍋內剩油約15g***，放姜、蔥、紅辣椒煸炒4一5秒鐘。倒進過了油的魚肉，淋上米酒、味精、水，另用醋加溼澱粉掛芡，淋上熱油25g，推動二三下，顛鍋，盛入裝有炸好的魚頭，魚骨上面即成。