驢肉怎樣做好吃

  驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類.中醫認為,驢肉性味甘涼,有補氣養血、滋陰、安神.功效。驢肉做菜方法有什麼接下來小編為大家推薦一下驢肉做菜方法。

  驢肉做菜方法一:紅油香酥驢肉

  材料

  驢肉400克

  1棵

  花生20克

  調料

  醋1勺

  生抽2勺1勺

  香油少許

  辣椒油1勺

  蠔油1勺

  做法

  1、滷熟的驢肉切小塊,放入大碗中,香菜洗淨切2釐米的小段。

  2、取一小碗,放入2勺生抽、2勺醋、1勺蠔油、1勺紅油、少許香油,調成味汁。花生搗成粗粒,不宜太碎。

  3、將切好的香菜放入碗中,倒入調好的味汁,撒上花生碎,拌勻即可。

  驢肉做菜方法二:白菜粉絲燉驢肉

  材料

  白菜350g,粉絲300g,淨熟驢肉500g,雞湯、精鹽、紹酒、味精各適量

  做法

  1、白菜、粉絲焯水後墊在沙鍋底;

  2、驢肉切成片擺在白菜、粉絲上,再加入雞湯、紹酒燉至驢肉酥爛,用精鹽、味精調味即成。

  小訣竅

  1、白菜不宜過爛。

  2、最好能用原汁驢肉湯。

  驢肉做菜方法三:五香醬驢肉

  材料

  驢肋肉1000克。調料醬油200克,甜麵醬30克,精鹽5克,白糖7克,蔥段10克,薑片10克,鮮湯2000克。香料包1個***內裝花椒5克,八角3克,桂皮5克,丁香、砂仁、白芷各3克***。

  做法

  1、將驢肉洗淨,切成4塊,放入水鍋中焯透,撈出投涼。

  2、鍋內放入鮮湯,加入醬油、甜麵醬,精鹽、白糖、蔥段、薑片、香料包,燒開煮20分鐘即成醬湯。

  3、將驢肉放入醬鍋內,大火燒開,撇淨浮沫,改小火醬至驢肉酥爛撈出,擺在薰箅上。

  4、將薰鍋燒熱,撒入白糖,薰2~3分鐘取出,刷上香油即成。

  材料替換

  可用牛肉替換,稱為醬牛肉。

  口味變化

  調料包中增加五香葉、山奈,草果、甘草,稱為八珍醬驢肉。

  驢肉的營養價值及功效

  驢肉具有滋陰補腎、生精提神的作用,其成效僅次於鹿鞭,因此驢肉被譽為“漢子餐桌上的偉哥”中青年伴侶們最喜歡此菜了。驢皮、阿膠均具有補血益氣,護膚養顏的功效,非常適用女性朋友們食用。大家知道成就美人的三件寶是那三件寶嗎?分別是:木耳減肥、木瓜豐胸、驢肉養顏。其中數驢肉功效最好,這足以說明驢肉的營養價值是非常高的。

  驢肉的營養價值很高,其滋補健身的功效是一般肉類食物所不能比的。驢肉中含有較高的蛋白質,脂肪、鎂、鈣、鐵、鉀、磷、鈉、硒、維生素等多種營養元素,驢肉同時還有碳水化合物及人體所需的多種氨基酸。以上營養成分均具有益精壯陽、補氣養血、滋陰補腎、利肺作用,尤其是對止煩、安神清腦具有獨到效果,久病初愈、短氣乏力、氣血虧虛、食慾不振的人食用驢肉具有很好額的食療作用。

  驢肉具有“兩高兩低”的特點,高蛋白,低脂肪,高氨基酸,低膽固醇。因此驢肉對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。驢肉的營養價值豐富,還含有動物膠,骨膠朊和鈣等成分,能夠為兒童、老人、體弱者和病後調養的人提供良好的營養補充。