茄盒的做法及功效作用

　　大家喜歡吃茄盒嗎?茄盒既有茄子的獨特口感又有餡料的滋味，十分好吃，今天，小編就為大家介紹一下茄盒的做法，希望大家喜歡!

　　蝦仁茄盒

　　茄子2根，蝦仁150g，肉餡200g，花生油，鹽，料酒，蔥，姜，生抽，低筋麵粉，雞蛋1個大蒜，香油

　　步驟：

　　1.茄子清洗乾淨

　　22.切片，每兩片中間不切斷，連刀成茄夾，撒少許鹽醃製

　　3.肉餡加入一點料酒，生抽攪拌均勻，加入一大勺花生油和少許香油，一點鹽醃製

　　4.將蔥姜剁碎和肉餡攪拌均勻

　　5.蝦仁去掉沙線清洗乾淨後用少許鹽和料酒醃製，醃好後撈出用紙巾吸乾水分

　　6.取一個茄夾，放上一個蝦仁

　　7.再塞上肉，讓肉把蝦仁包住

　　8.做好的茄夾

　　9.半碗低筋粉，打入一個雞蛋，加入，水，攪勻成無麵疙瘩的麵糊

　　10.鍋裡放半鍋油，油熱後，保持中火，把沾滿面糊的茄盒放進鍋裡炸，炸至茄子金黃酥脆時開大火，再翻轉幾下即可撈出瀝油，蔥姜切末，搗碎，大蒜，加少許味極鮮醬油，吃的時候蘸著蒜吃

　　椒鹽煎茄盒

　　茄子1根，肉餡100g，麵粉50g，生粉20g，花椒20g，鹽10g，油，鹽，蔥，姜，料酒，白糖，生抽，香油，醋，調餡粉

　　步驟：

　　1.肉餡中加入蔥末、薑末

　　2.加入鹽、白糖、料酒、香油、生抽

　　3.拌勻

　　4.將麵粉、生粉倒在一個大碗中，加水拌成糊，挑起麵糊能自然滴落即可，再加入一勺醋

　　5.茄子洗淨後切成5毫米的薄片，兩片不要切斷，形成一箇中間連著的茄夾

　　6.將肉餡加在茄片中間輕輕用手壓緊

　　7.夾好的茄合

　　8.粘上面糊

　　9.煎鍋中放入少許油

　　10.用中小火慢慢炸至外表金黃即可

　　椒鹽的做法

　　1.準備好鹽與花椒，如果喜歡麻味重，花椒可多放

　　2.把花椒放入熱鍋中小火煸炒，花椒煸出麻香味。

　　3.把鹽放入熱鍋中小火煸炒，鹽要炒至微黃

　　4.把炒好的花椒與鹽分別用料理機打碎

　　5.將花椒粉與鹽末拌勻，裝入密封空調味瓶子。

　　茄子的功效作用

　　一、治療凍瘡

　　取冬天地裡的茄子秧***連根***兩三棵用水煎，水開之後再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治癒。

　　二、降血壓

　　茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：

　　選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。

　　三、保護心血管、抗壞血酸

　　茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功

　　四、抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。皁，只要用手輕搓後，用清水衝淨，放在陰涼通風處陰乾。