大青魚的烹飪方法

　　青魚是家常魚的一種，有的朋友可能會覺得魚太大了不好吃，肉質不好了，其實只要烹調得當也不成問題。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一：豆腐木耳燉青魚

　　食材準備

　　鹹青魚適量，豆腐，黑木耳，油，糖，料酒，老抽，甜麵醬，蔥薑蒜，雞精，辣椒。

　　方法步驟

　　1、將木耳泡發，洗淨，青魚浸泡洗淨，煎黃盛出;

　　2、鍋中燒熱油，將切塊的豆腐放入煎至金黃盛出;

　　3、砂鍋中放入姜蒜，辣椒，放入豆腐，魚塊，木耳;

　　4、然後加入水，料酒，糖，老抽，甜麵醬，中火煮開;

　　5、小火燉20分鐘，加入雞精，蔥花即可。

　　食材準備

　　青魚，番茄，蔥薑蒜，大料，鹽，醋，番茄醬，番茄沙司，料酒，白酒適量。

　　方法步驟

　　1、青魚去頭尾洗淨，加入醋，酒醃15到半小時;

　　2、將番茄剁碎，加入番茄醬，加少許糖攪勻;

　　3、蔥切片，姜切末，鍋中少許油放入薑片蒜末炒香;

　　4、然後放入青魚塊煎，倒入番茄醬，溫水，蓋鍋，上氣;

　　5、小火燉10分鐘後關火即可。

　　食材準備

　　青魚段，蔥姜適量，油少許，鹽，料酒，蒜，剁椒，蒸魚豉油。

　　方法步驟

　　1、將青魚段處理乾淨，洗淨後劃上刀口，加鹽和料酒醃20分鐘;

　　2、鍋中水燒開，蒸3分鐘，將蒸魚的水倒了，然後放入薑片，剁椒，蒜碎;

　　3、再蒸10分鐘，出來後將水倒了，加入蒸魚豉油，撒入蔥花;

　　4、然後澆上熱油即可。

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