食譜之湘菜的做法

　　湘菜，是中國歷史悠久的一個地方菜。那麼你知道湘菜怎麼做嗎?下面小編給你詳細的介紹湘菜的做法，一起來了解吧!

　　湘菜怎麼做?

　　一、組庵魚翅

　　1958年4月***和其他***視察長沙火宮殿菜館，並品嚐了該店的名菜，給予很高的評價。湘菜的主要名菜有“東安子雞”、“紅煨魚翅”、“臘味合蒸”、“麵包全鴨”、“油辣冬筍尖”、“板栗燒菜心”、“五元神仙雞”、“吉首酸肉”等。其中“紅煨魚翅”又名“組庵魚翅”，是湖南地方名菜。烹調方法是用魚翅加雞湯、醬油等，用小火煨制而成，汁濃味鮮，以清鮮

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