食譜之豬肺的做法

　　你喜歡吃豬肺嗎?知道它的做法有哪些呢?下面小編給你詳細的介紹豬肺的做法，一起來了解吧!

　　豬肺的做法有哪些?

　　一、菜乾南北杏豬肺湯

　　主料： 芥菜乾60克 豬肺250克 豬腰子180克

　　輔料：杏20克

　　調料：姜15克 陳皮5克 鹽3克 菜乾南北杏豬肺湯

　　烹飪方法：菜乾用清水浸泡軟，洗淨切約 杏仁當歸燉豬肺湯

　　二、杏仁當歸燉豬肺湯

　　主料：豬肺250克

　　輔料：杏仁15克 當歸15克

　　調料：鹽2克 杏仁當歸燉豬肺湯

　　烹飪方法：

　　1. 將豬肺切成片後反覆擠洗豬肺氣管中的泡沫;

　　2. 豬肺與杏仁、當歸一同置於砂鍋中，加入適量清水;

　　3. 用文火熬 甜杏仁豬肺湯 ***臟腑調養調理/養肺食譜***

　　三、甜杏仁豬肺湯

　　主料：豬肺90克輔料：甜杏仁15克 玉竹30克 棗***幹***15克甜杏仁豬肺湯

　　烹飪方法：

　　1、將豬肺切塊，用手搓洗，以去豬肺氣管中的泡沫;

　　2、甜杏仁、玉竹、紅棗洗淨;

　　3、把全部用料一齊放入瓦鍋內 杏仁蘿蔔豬肺湯。 ***臟腑調養調理/養肺食譜***

　　四、杏仁蘿蔔豬肺湯

　　主料：豬肺250克 白蘿蔔20克

　　輔料：苦杏仁9克 花椒3克 香葉3克 八角3克 肉豆蔻3克

　　調料：大蔥5克 姜5克 鹽2克 白胡椒1克 雞精2克 香菜5克杏仁蘿蔔豬肺湯

　　烹飪方法：豬肺、蘿蔔切成塊 劍花蜜棗豬肺湯。 ***臟腑調養調理/養肺食譜***

　　五、劍花蜜棗豬肺湯

　　主料：豬肺150克輔料：劍花20克 蜜棗15克調料：白砂糖5克劍花蜜棗豬肺湯

　　烹飪方法：

　　1. 將劍花、蜜棗洗淨，豬肺切片，泡水中擠洗乾淨，放入沸水中煮幾分鐘，撈起過冷水;

　　2. 把全部用料一齊放入鍋內，加水 蜜棗豬肺湯 ***臟腑調養調理/養肺食譜***

　　豬肺的清洗方法：

　　1、將豬肺氣管對著水龍頭灌水，待肺膨脹後用手使勁擠，將灌進去的水通過小氣管擠出來，重複幾次;

　　2、再將豬肺切片，放小許麵粉和水，用手反覆揉搓將豬肺的附著物搓掉，然後用清水沖洗;

　　3、倒清水淹過豬肺片，再加適量白醋浸泡15分鐘，以闢腥、殺菌;

　　4、燒開水，放入豬肺片煮5分鐘，將肺內臟物逼出。