醬香孜然豆腐怎麼做

　　豆腐是一種常見的豆製品，含有多種營養成分。現在就跟著小編一起來了解一下醬香孜然豆腐吧。

　　醬香孜然豆腐

　　醬香孜然豆腐的主料：豆腐2塊、洋蔥150g、火腿1根。

　　醬香孜然豆腐的輔料：油適量、辣椒醬適量、孜然粉適量、香菜適量。

　　醬香孜然豆腐的做法：豆腐和火腿切小塊待用，洋蔥洗淨去皮，切絲，香菜切段，準備辣椒醬和孜然粉，鍋燒熱，加適量的油，下火腿塊，下豆腐塊，中小火煎成表面上色盛出，鍋內留少量的油，下洋蔥絲，翻炒，加入辣椒醬，下適量的孜然粉，炒出香味，炒勻，放入豆腐、火腿、香菜炒勻即可裝盤，美美享受了。

　　豆腐的營養價值

　　1、功能性成分。豆腐中含有許多功能性成分。這些功能性成分主要是亞油酸、卵磷脂、異黃酮、膽鹼、皁苷、硒、胰蛋白酶等。

　　2、代替品。豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。

　　3、植物蛋白質。豆腐是人們植物蛋白質的最好來源，所以有“植物肉”的美譽。豆腐的工藝過程是提取大豆中的蛋白質並使其凝固成型的過程。因此豆腐中含有大量的蛋白質，半塊豆腐***大約150克***中含蛋白質7.4～9.9克，豆腐中的蛋白質是優良蛋白質，含有全部種類的20種氨基酸，包括人體需要的9種必需氨基酸，而且含量平衡。豆腐中含有豐富的蛋白質、脂肪和鈣、鎂，所以豆腐不但補充人體蛋白質，還是補充鈣、鎂的良好來源。