冰糖葫蘆的營養價值

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　　山楂,可食用植物,質硬,果肉薄,味微酸澀。 落葉灌木。枝密生,有細刺,幼枝有柔毛。小枝紫褐色,老枝灰褐色。

　　山楂片含多種維生素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等,還含有黃酮類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質,所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。促進胃液分泌和增加胃內酶素等功能。

　　中醫認為,山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈脾滿、疝氣血淤閉經等症。山楂中含有山萜類及黃酮類等藥物成分,具有顯著的擴張血管及降壓作用,有增強心肌、抗心律不齊、調節血脂及膽固醇含量的功能。適應範圍:一般人皆可食用。兒童、老年人、消化不良尤其適合食用。傷風感冒、消化不良、食慾不振、兒童軟骨缺鈣症、兒童缺鐵性貧血者可多食山楂片。

　　冰糖葫蘆的熱量

　　營養素含量***每100克***

　　熱量***大卡***159.38

　　碳水化合物***克***38.73

　　脂肪***克***0.38

　　蛋白質***克***0.31

　　纖維素***克***1.81

　　冰糖葫蘆的宜忌人群

　　山楂凡傷食後引起的腹滿飽脹,尤其是肉類食積不化,上腹疼痛者,食之最為適宜;適宜中老年心臟衰弱、高血壓、冠心病、心絞痛、高脂血症、陣發性心動過速及各種癌症患者食用;適宜婦女月經過期不來或產後淤血腹痛,惡露不盡者食用;此外,還適宜肥胖症、壞血病***維生素C缺乏症***、病毒性肝炎、脂肪肝、急慢性腎炎、絛蟲病患者、腸道感染者食用。

　　忌食

　　糖尿病患者忌食;山楂味酸有斂性,患胃及十二指腸潰瘍和胃酸過多的病人切忌多食,以免因酸多加重病情;各種炎症患者也忌食,因其酸斂之性會影響炎症的吸收;服用人蔘或西洋參期間,忌食山楂;山楂不適合孕婦吃,因為山楂可以刺激子宮收縮,有可能誘發流產。患有齲齒的人,特別是兒童不宜多吃山楂,容易損壞牙齒。脾胃虛弱、胃酸過多、氣虛便溏者慎食山楂。

　　孕婦不宜吃

　　大部分婦女懷孕後有擇食、食慾不振、噁心、嘔吐等妊娠反應,愛吃山楂等酸甜的食物。但要注意的是山楂及其各種果製品,孕婦以不吃為宜。多吃山楂的孕婦,容易危害胎兒健康。