簡單做菜的步驟和技巧有哪些

　　一般在家庭中，媽媽都會考慮會做一些簡單好吃有營養的菜餚給家裡人品嚐，但是那麼多的菜餚應該怎麼選擇呢，有哪些製作的步驟呢?以下是小編為你整理的簡單做菜的步驟，希望能幫到你。

　　簡單做菜的步驟：青椒炒肉絲

　　主料：青椒、瘦肉

　　輔料：蔥花、薑絲、鹽、生抽、料酒、雞精、生粉

　　做法：

　　1、將青椒去蒂切條;瘦肉切絲，用生粉、生抽、料酒拌勻;

　　2、炒鍋裡面放油，油熱後放蔥花和薑絲爆香，下瘦肉翻炒;

　　3、肉熟時放青椒絲翻炒;

　　4、放鹽、雞精調味即可。

　　簡單做菜的步驟：紅燒冬瓜

　　主料：冬瓜

　　輔料：香蔥、生抽、老抽、鹽、糖

　　做法：

　　1、冬瓜去皮去饢，切成薄一些的塊;***冬瓜皮要多刨掉些，最好把綠色的莖去掉，否則硬硬的影響口感。***

　　2、油鍋燒熱後，下入冬瓜翻炒;

　　3、炒到冬瓜的邊角微黃;

　　4、調入生抽，老抽，鹽和糖，以及適量水，蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右;***水不要加太多，冬瓜本身也會出水。***

　　5、冬瓜煮爛入味後，大火收汁，出鍋前撒上蔥花。

　　簡單做菜的步驟：涼拌土豆絲

　　主料：土豆2顆 350克、胡蘿蔔50克、香菜2根

　　輔料：鹽1/2小匙、雞精1/8小匙、糖1/2小匙、白醋2小匙、芝麻香油2小匙、花椒油3小匙

　　做法：

　　1、土豆，胡蘿蔔分別去皮，香菜去根洗淨;

　　2、分別將土豆，胡蘿蔔先切成薄片，再切成絲狀。香菜切碎;

　　3、鍋內燒開一鍋水，放入土豆絲，胡蘿蔔絲，大火煮至水開撈起浸入涼開水中;

　　4、將過涼後的土豆絲，胡蘿蔔絲撈起瀝乾水份，放入大盆內加入香菜碎，鹽，雞精，糖，醋，芝麻香油，花椒油拌勻即可。

　　簡單做菜的步驟：西紅柿燒茄子

　　主料：綠茄子兩個，西紅柿2-3個

　　輔料：油、鹽、糖、生抽、蒜末各適量

　　做法：

　　1、 茄子洗淨掰成塊;

　　2、 西紅柿也切成塊;

　　3、 鍋內放油燒熱，放入茄子塊翻炒;

　　4、 加入西紅柿，小火燉煮至西紅柿出汁;

　　5、 加入鹽、糖、少許生抽，撒入蒜末出鍋。