簡單做菜的步驟與方法有什麼

  通常我們都喜歡下班後到外面去吃飯,但是時間一長這樣對我們的身體是不好的,其實在家的話可以製作一些簡單好吃的菜餚的,到底有哪些步驟方法需要掌握呢?以下是小編為你整理的簡單做菜的步驟與方法,希望能幫到你。

  簡單做菜的步驟與方法:荷塘小炒

  用料:

  藕 100克、山藥 100克、胡蘿蔔 80克、荷蘭豆 80克、黑木耳 10克、植物油 2湯匙、鹽 1茶匙、水澱粉 1茶匙、雞精 1茶匙、蒜瓣 3瓣

  做法:

  1、準備食材

  2、用溫水將木耳泡發,撕成小朵兒

  3、胡蘿蔔和蓮藕去皮切薄片兒

  4、山藥切片,荷蘭豆兩端切齊

  5、鍋裡水煮沸後,依次焯水。先將荷蘭豆焯燙20秒,撈出備用

  6、再將胡蘿蔔和藕焯燙半分鐘撈出

  7、最後放進山藥和黑木耳煮1分鐘撈出

  8、蒜瓣切片,準備少許水澱粉***澱粉加水調和***

  9、炒鍋放入植物油,油溫燒至七成熱時,放入蒜片爆香

  10、放進黑木耳和山藥快速翻炒幾下

  11、再把胡蘿蔔、藕和荷蘭豆放進鍋裡,翻炒2分鐘

  12、加入鹽、雞精調味

  13、加入一勺水澱粉勾芡,即可出鍋

  簡單做菜的步驟與方法:青筍炒木耳

  用料:

  青筍 500克、木耳 100克、紅椒 20克、蒜 15克、食用油 適量、鹽 1茶匙、糖 0.5茶匙、蠔油 1茶匙、生粉 1茶匙

  做法:

  1、青筍切片,木耳泡發洗淨,紅椒和蒜子切片

  2、鍋熱放油,爆香蒜片

  3、下青筍片炒至斷生

  4、放入紅椒

  5、以及木耳一起翻炒

  6、炒至8成熟時,調入適量鹽、糖

  7、臨出鍋澆碗汁***清水,蠔油,生粉***

  8、大火炒勻,即可出鍋

  簡單做菜的步驟與方法:酸辣土豆絲

  用料:

  土豆 300克、幹辣椒 3個、姜 2片、植物油 2湯匙、食鹽 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、米醋 1湯匙

  做法:

  1、土豆洗淨,去皮切絲,放入清水中浸泡

  2、鍋中熱油,爆香薑片和乾紅辣椒段

  3、倒入土豆絲不停地翻炒

  4、斷生以後,調入少許的鹽、米醋和雞粉,炒勻即可

  簡單做菜的步驟與方法:清炒菜花

  用料:

  菜花 1/2個、蒜 2瓣、蒸魚豉油 1湯匙、紅辣椒 1個、花生油 1湯匙、蘇打粉 1茶匙、水 適量

  做法:

  1、菜花用清水加小蘇打浸泡10分鐘以去除農藥,然後沖洗,瀝乾,從菜花的根部下刀,把菜花切成小朵

  2、燒開足夠沒過菜花的水,放入切好的菜花,蓋蓋,大火煮到再次完全沸騰,大約是1分鐘吧,關火,撈出菜花瀝乾

  3、蒜切片,紅辣椒切圈

  4、鍋燒熱,放油,加入蒜片和紅椒圈爆香

  5、倒入燙好的菜花,加入蒸魚豉油翻炒均勻,起鍋裝盤