簡單炒菜步驟和技巧有哪些

　　現在如果在家的話，我們其實是可以製作一些簡單的好吃的菜餚的，不僅自制的娛樂還很方便健康，那麼具體有哪些製作方法和步驟呢?以下是小編為你整理的簡單炒菜步驟，希望能幫到你。

　　簡單炒菜步驟：蠔油豆腐

　　食材：豆腐1塊、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、老抽適量、蠔油適量

　　做法：

　　1***準備好材料

　　2***豆腐切成均勻小塊

　　3***青紅椒洗淨去蒂切成小粒

　　4***坐鍋熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用

　　5***留少許底油，倒入豆腐塊

　　6***加適量冷水

　　7***慢火煎制豆腐八分熟

　　8***倒入適量蠔油，老抽翻拌，使豆腐均勻上色

　　9***最後，倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了

　　簡單炒菜步驟：剁椒土豆片

　　食材：土豆300g、 剁椒適量、鹽適量、蔥適量、胡椒粉適量、豬油適量

　　做法：

　　1***土豆一個，洗淨去皮

　　2***用工具切成片***直接切水裡了***

　　3***控幹水份

　　4***鍋裡下豬油燒熱，下土豆片翻炒

　　5***加一勺剁椒

　　6***加適量的鹽炒勻

　　7***下少許水略煮後起鍋撒香蔥

　　簡單炒菜步驟：蒜蓉南瓜

　　食材：南瓜400g、蒜末15克、鹽8克、水60克、色拉油15克、蔥花3克

　　做法：

　　1***南瓜去皮，切成小方塊

　　2***半個蒜頭的蒜瓣兒拍碎，去皮，切成末兒

　　3***鍋裡燒熱油，小火將蒜末炒香，別炒過了炒糊了

　　4***鍋內倒入南瓜翻炒

　　5***南瓜水分含的少，繼續翻炒至斷生就下鹽

　　6***鹽分炒勻後，加入清水適量燜一會兒至南瓜軟爛，裝盤的時候撒上蔥花即可

　　簡單炒菜步驟：水蒸蛋

　　食材：雞蛋1個、溫水60g、豬油1勺、鹽2g、蔥10g、生抽1勺

　　做法：

　　1***雞蛋+少許鹽打散

　　2***加入適量清水拌均勻

　　3***加入適量清加入快溶化的豬油拌均水拌均勻

　　4***所有材料攪均勻後倒入蒸碗裡

　　5***把蒸碗放入蒸蛋器中，插電開始蒸

　　6***6分鐘左右蒸好，取出

　　7***把蔥切碎+少許生抽調下

　　8***調料倒入蒸好的蛋上即可