日式煉乳蔓越莓手撕麵包的做法

　　這是一款非常非常好吃的手撕麵包，烤制的時候上面我撒了蔓越莓幹還有杏仁片，感覺顏色非常美麗哇。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　

　　難度：配菜***中級***

　　時間：1小時以上

　　主料

　　高粉***麵糰***300g

　　砂糖***麵糰***30g

　　牛奶***麵糰***198g

　　鹽***麵糰***5g

　　煉乳***麵糰***23g

　　黃油***麵糰***30g

　　酵母***麵糰***36g

　　輔料

　　煉乳***輔料***30g

　　黃油***輔料***30g

　　蔓越莓幹***輔料***60g

　　杏仁片***輔料***適量

　　步驟

　　1 首先準備好配方中所有的材料

　　蔓越莓泡水或者白朗姆酒，大概20分鐘

　　2 將主料裡除黃油以外的其他材料放入麵包桶中，和麵功能大概30分鐘

　　3 之後放入主料裡面的黃油，繼續揉麵20分鐘

　　4 將揉好的麵糰放入盆中，放溫暖處發酵1小時

　　5 1小時可以發酵至兩倍大左右

　　6 取出麵糰排氣，放在揉麵墊上鬆弛15分鐘後

　　擀平，擀呈長方形

　　7 將輔料裡面的煉乳還有黃油放微波爐中20秒，攪拌均勻成煉乳黃油醬

　　均勻塗抹在麵餅上，撒上蔓越莓幹

　　***煉乳黃油醬和蔓越莓幹都留下一些，最後要放在手撕麵包表面***

　　8 用刀將麵餅均勻切成幾塊

　　9 豎著放入中空模具中

　　將模具放入烤箱中***不插電***放入一盆熱水，發酵1小時

　　10 1小時後可以發酵至兩倍大左右

　　11 麵糰上刷剩下的煉乳黃油醬再撒上蔓越莓幹，再放一些杏仁片會更好看

　　12 預熱烤箱後，180度上下火烤制35分鐘

　　烤制之後晾涼撒一點糖粉裝飾

　　密封儲存

　　椰蓉蔓越莓瑪芬紙杯蛋糕的做法

　　難度：切墩***初級***

　　時間：10~30分鐘

　　主料

　　雞蛋4只

　　糖60g

　　鹽1g

　　檸檬汁幾滴

　　牛奶60ml

　　油50ml

　　低筋麵粉140g

　　椰蓉適量

　　蔓越莓適量

　　椰蓉蔓越莓瑪芬紙杯蛋糕的做法步驟

　　1 四隻雞蛋加糖 全蛋打發

　　打發到

　　2 打發到劃8字不會很快消失

　　3 緩慢倒入油和牛奶

　　再打發一下至勻

　　4 篩入低筋麵粉 翻拌

　　5 翻拌到勻 不要過度翻拌

　　6 烤箱180度預熱10分鐘

　　倒入紙杯9分滿

　　7 撒上蔓越莓幹 椰蓉

　　8 烤箱180度烤18分鐘

　　9 完成。瑪芬裂開的樣子很好看

　　如果上色深 降低一點上火溫度

　　蔓越莓椰蓉酥的做法

　　主料

　　黃油50克

　　低筋麵粉80克

　　蛋黃1個

　　糖粉28克

　　蔓越莓幹40克

　　椰蓉15克

　　鹽03克

　　蔓越莓椰蓉酥的做法步驟

　　1 準備好需要的食材。

　　2 用刀把蔓越莓切碎。

　　3 黃油室溫軟化。

　　4 軟化後的黃油，用手動打蛋器攪拌開。

　　5 加入糖粉和鹽。

　　6 繼續攪拌均勻，使糖粉、鹽和黃油充分融合。

　　7 取出蛋黃打散開，分兩次加入黃油中，攪拌均勻。

　　8 攪拌至黃油和蛋黃液充分融合後再加入第二次的量繼續攪拌。

　　9 篩入低筋麵粉和椰蓉。

　　10 用刮刀攪拌至無干粉狀態。

　　11 加入切好的蔓越莓幹。

　　12 用刮刀攪拌均勻後成團。

　　13 用保鮮膜把麵糰包好，入冰箱冷藏30分鐘至1小時。

　　14 冷藏完畢取出，分成20等份，搓成小圓球狀。

　　15 入預熱好的烤箱中，上下火170約15分鐘，注意觀察上色情況，待酥餅表面上色至微黃即可出爐。

　　小貼士

　　蔓越莓幹要切碎，才容易混入麵糰，否則不易成團。

　　搓圓球狀時，不要用過用力，以免蔓越莓幹碎掉出來，不易成型。

　　冷藏是為了更好揉搓不粘手，做完大家可以試試，如果麵糰不粘手也可以直接省略冷藏步驟直接操作。