洋芋擦擦的製作方法

　　小編為您詳細介紹，洋芋擦擦的好吃做法，洋芋擦擦的食物相剋等知識，更多請查閱網。

　　洋芋擦擦簡介

　　洋芋擦擦是陝北、山西晉西,甘肅隴東等地的漢族傳統麵食之一。用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦,色澤金黃的土豆泛著淡淡的油光,土豆的清香洋溢開來,吃上一口,既有薯條的口感和嚼頭,又有肉末紅椒的鮮香。

　　1、將土豆若干削皮後,洗乾淨。

　　2、用擦子將洗乾淨後的土豆擦成絲。

　　3、將擦成絲後的土豆用水泡一會兒,越5分鐘左右,撈出,然後灑入、鹽、調料***根據口味自行斟酌新增***乾麵粉,用手將麵粉同土豆絲攪拌均勻,然後上蒸籠大火蒸約20分鐘即可食用。

　　4、蒸熟後出鍋並涼冷,當然也可以熱吃,看個人習慣。我們小時候最愛吃了,只不過喜歡吃冷的。

　　洋芋擦擦的好吃做法

　　洋芋擦擦做法一

　　1、準備所需材料。

　　2、洋芋去皮洗淨,擦成絲。

　　3、洋芋絲加入蔥花、鹽、黑胡椒粉。

　　4、然後把它拌勻。

　　5、鍋內加入適量的油加熱。

　　6、把洋芋絲倒入鍋內中火煎。

　　7、煎至兩面金黃色即可出鍋食用。

　　洋芋擦擦做法二

　　1、土豆和胡蘿蔔洗淨後削去外皮。

　　2、用刨絲器***也叫擦床***把土豆和胡蘿蔔擦成絲。

　　3、放入鹽、白糖、五香粉用手拌勻。

　　4、再放入麵粉拌勻。

　　5、最後放入切成粒的香蔥拌勻。

　　6、電餅鐺預熱後放入少許的色拉油抹勻。

　　7、放入拌好的土豆絲,攤平。

　　8、加蓋煎制3-4分鐘至底面微黃。

　　9、表面刷一層色拉油。

　　10、翻面再煎2-3分鐘至兩面金黃即可。

　　洋芋擦擦做法三

　　1、土豆洗淨去皮檫粗絲。***土豆絲容易變色,可以在容器中放入適量水,把土豆絲擦入其中,用的時候瀝乾水分就好***。

　　2、加入適量麵粉拌上後要用手揉一會兒***面與土豆絲體積的比例大約為1:1.5,邊加洋芋絲邊用手攪拌,感覺每個洋芋絲上都均勻的包裹上面粉,不粘手就好了***,讓面更緊的沾在芋絲上。

　　3、鍋中加入適量水燒至滾沸***檫洋芋絲的時候就可以開始燒水了,拌好面水也燒開了,節省時間***,放入拌好的洋芋絲蒸8分鐘即可***根據多少增減時間哦***。出鍋後用筷子略為撥散!

　　4、吃的方法有兩種,一種是將蒜汁、味精、醬油、醋、鹽、蔥花油調和而成的汁加入蒸好的擦擦即可食用,另一種是將冷卻後的擦擦象炒米飯一樣回鍋炒炒再吃。

　　洋芋擦擦的食物相剋知識

　　土豆+柿子吃了土豆,人的胃裡會產生大量鹽酸,如果再吃柿子,柿子在胃酸的作用下會產生沉澱,既難消化,又不易排出。

　　土豆+西紅柿,土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸,西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶於水的沉澱,從而導致食慾不佳,消化不良。

　　土豆+香蕉,土豆是我們餐桌上經常出現的食物,香蕉又是我們經常吃的水果,或許很多人都不知道他們在一起使用產生副作用。如果兩樣食物一起食用或食用的時間沒有相隔十五分鐘的話,兩者所含有的元素會發生化學作用併產生一定的毒素。這些毒素會導致人們長斑。