草莓醬的做法大全

　　草莓醬是果醬中的主要品種，堪稱果醬之王。下面是小編給你講一講。

　　草莓醬的好吃做法一、

　　材料

　　草莓，白砂糖，麥芽糖，檸檬汁

　　做法

　　1、將草莓洗乾淨，用淡鹽水浸泡10分鐘，再洗乾淨，將草莓切成小塊，倒入不鏽鋼鍋中，加入白砂糖拌勻，靜置半個小時。

　　2、開小火煮草莓，溫度升高後草莓便開始軟化了。煮開後轉小火熬煮20分鐘左右，期間多用不鏟子攪拌幾次，以免粘鍋。

　　3、看到草莓基本融化，顏色開始變深了，可將火轉成中火，邊攪拌邊熬煮，大概10分鐘的樣子。

　　4、看到草莓醬顏色變成暗紅了，倒入麥芽糖、檸檬汁，開大火，邊攪拌邊熬煮，大概需要個5分鐘。

　　5、看到醬變得暗紅而很粘稠了，關火，晾涼，裝入密封罐子裡，密封的蓋子和口部最好用高度白酒擦拭一下，消下毒。短期內儘快食用。

　　草莓醬的好吃做法二、

　　材料

　　新鮮草莓二斤，冰糖三兩

　　做法

　　1.草莓洗淨瀝乾，去蒂。

　　2.小草莓放入攪拌杯中打碎成濃汁。

　　3.隨即倒入鍋中放入冰糖大火燒開.冰糖依據個人口味新增，喜甜多加，喜酸少加。

　　4.最後，小火熬製，邊熬邊攪拌.熬成糊後，就成草莓醬了。

　　小訣竅

　　1.草莓表面粗糙難於清洗乾淨,建議用清水不斷清洗.然後用淡鹽水浸泡5分鐘 ***注意,清洗乾淨後再去蒂,以防殘留農藥會隨水進入草莓內部***

　　2.家裡如果沒有攪拌機攪碎的話,用刀壓碎即可***可惜會丟失部分汁液***

　　3.不用冰糖,也可以用白糖.如果特別好甜的話,可適當加入蜂蜜.別加多,否則會蓋掉草莓的清香味

　　4.怎樣判斷草莓醬已經熬好可以出鍋.

　　***一***:取一小勺滴入平盤內,不散開,就可以離火了

　　***二***:熬製到最後,草莓醬會一點點濺出鍋外的話,也可以出鍋了

　　5.熬製的草莓醬冷卻後裝入密封容器***玻璃器皿***,冰箱冷藏後,隨時隨取。

　　草莓醬的好吃做法三、

　　材料

　　主料：新鮮草莓500g、檸檬半個

　　輔料：粗砂糖150g、紅糖150g

　　做法

　　1、草莓用淡鹽水浸泡半小時後，輕輕洗去表面浮塵，用小刀切去蒂。

　　2、處理好的草莓全部放入電壓力鍋，加入半個檸檬擠汁。

　　3、選擇低壓--6分鐘--開始。

　　4、電壓力鍋下氣後，開啟鍋蓋，加入粗砂糖和紅糖，按輔助烹飪鍵煮到糖全部融化。

　　5、倒入一個耐酸並且有深度的鍋子***如不鏽鋼鍋子這類***，中火煮開後撇去浮沫。

　　6、繼續中火煮到果醬濃稠有些透明即可關火***大約十分鐘***，裝入提前消毒過的密封瓶，蓋緊蓋子倒扣。

　　7、至果醬降到室溫後，翻轉，放入冰箱冷藏儲存。

　　草莓醬的好吃做法四、

　　材料

　　新鮮草莓 500g

　　白糖 100g

　　麥芽糖 1 湯匙

　　半粒檸檬炸成汁

　　做法

　　1、新鮮草莓洗淨，切除梗部，並涼幹。

　　2、將所有的沾板、刀具，玻璃瓶子等都用滾水燙過，晾乾。 特別是空瓶子一定不能有任何油脂或水分，否則草莓醬容易變化。

　　3、將乾淨的草莓切丁，放入大碗中，加入白糖，最好一層果丁一層白糖，等候1個小時。這時大部分的糖已經溶化，水果已經出汁了。

　　4、取一干淨的鍋，將草莓丁放入，先用中火煮滾，約15-20分鐘。

　　5、轉為小火，再熬20-30分鐘;***這時候，果醬已經變得很粘稠，但還有水分***

　　6、加入麥芽糖、檸檬汁，再煮約10分鐘即可。這時取一小勺果醬在一個盤子上抹開，過半分鐘把盤子立起來，果醬不往下流就是好了。

　　7、關火，攤涼，裝瓶，徹底涼後再放入冰箱。

　　小訣竅

　　1、熬煮時間一點要夠， 才能起果膠。至少40-50分鐘以上;注意不要糊鍋了。

　　2、麥芽糖是增加濃稠度以及香味，檸檬汁是調節糖度增加口感;一定要加的啦。