草莓醬的做法大全

  草莓醬是果醬中的主要品種,堪稱果醬之王。下面是小編給你講一講。

  草莓醬的好吃做法一、

  材料

  草莓,白砂糖,麥芽糖,檸檬汁

  做法

  1、將草莓洗乾淨,用淡鹽水浸泡10分鐘,再洗乾淨,將草莓切成小塊,倒入不鏽鋼鍋中,加入白砂糖拌勻,靜置半個小時。

  2、開小火煮草莓,溫度升高後草莓便開始軟化了。煮開後轉小火熬煮20分鐘左右,期間多用不鏟子攪拌幾次,以免粘鍋。

  3、看到草莓基本融化,顏色開始變深了,可將火轉成中火,邊攪拌邊熬煮,大概10分鐘的樣子。

  4、看到草莓醬顏色變成暗紅了,倒入麥芽糖、檸檬汁,開大火,邊攪拌邊熬煮,大概需要個5分鐘。

  5、看到醬變得暗紅而很粘稠了,關火,晾涼,裝入密封罐子裡,密封的蓋子和口部最好用高度白酒擦拭一下,消下毒。短期內儘快食用。

  草莓醬的好吃做法二、

  材料

  新鮮草莓二斤,冰糖三兩

  做法

  1.草莓洗淨瀝乾,去蒂。

  2.小草莓放入攪拌杯中打碎成濃汁。

  3.隨即倒入鍋中放入冰糖大火燒開.冰糖依據個人口味新增,喜甜多加,喜酸少加。

  4.最後,小火熬製,邊熬邊攪拌.熬成糊後,就成草莓醬了。

  小訣竅

  1.草莓表面粗糙難於清洗乾淨,建議用清水不斷清洗.然後用淡鹽水浸泡5分鐘 ***注意,清洗乾淨後再去蒂,以防殘留農藥會隨水進入草莓內部***

  2.家裡如果沒有攪拌機攪碎的話,用刀壓碎即可***可惜會丟失部分汁液***

  3.不用冰糖,也可以用白糖.如果特別好甜的話,可適當加入蜂蜜.別加多,否則會蓋掉草莓的清香味

  4.怎樣判斷草莓醬已經熬好可以出鍋.

  ***一***:取一小勺滴入平盤內,不散開,就可以離火了

  ***二***:熬製到最後,草莓醬會一點點濺出鍋外的話,也可以出鍋了

  5.熬製的草莓醬冷卻後裝入密封容器***玻璃器皿***,冰箱冷藏後,隨時隨取。

  草莓醬的好吃做法三、

  材料

  主料:新鮮草莓500g、檸檬半個

  輔料:粗砂糖150g、紅糖150g

  做法

  1、草莓用淡鹽水浸泡半小時後,輕輕洗去表面浮塵,用小刀切去蒂。

  2、處理好的草莓全部放入電壓力鍋,加入半個檸檬擠汁。

  3、選擇低壓--6分鐘--開始。

  4、電壓力鍋下氣後,開啟鍋蓋,加入粗砂糖和紅糖,按輔助烹飪鍵煮到糖全部融化。

  5、倒入一個耐酸並且有深度的鍋子***如不鏽鋼鍋子這類***,中火煮開後撇去浮沫。

  6、繼續中火煮到果醬濃稠有些透明即可關火***大約十分鐘***,裝入提前消毒過的密封瓶,蓋緊蓋子倒扣。

  7、至果醬降到室溫後,翻轉,放入冰箱冷藏儲存。

  草莓醬的好吃做法四、

  材料

  新鮮草莓 500g

  白糖 100g

  麥芽糖 1 湯匙

  半粒檸檬炸成汁

  做法

  1、新鮮草莓洗淨,切除梗部,並涼幹。

  2、將所有的沾板、刀具,玻璃瓶子等都用滾水燙過,晾乾。 特別是空瓶子一定不能有任何油脂或水分,否則草莓醬容易變化。

  3、將乾淨的草莓切丁,放入大碗中,加入白糖,最好一層果丁一層白糖,等候1個小時。這時大部分的糖已經溶化,水果已經出汁了。

  4、取一干淨的鍋,將草莓丁放入,先用中火煮滾,約15-20分鐘。

  5、轉為小火,再熬20-30分鐘;***這時候,果醬已經變得很粘稠,但還有水分***

  6、加入麥芽糖、檸檬汁,再煮約10分鐘即可。這時取一小勺果醬在一個盤子上抹開,過半分鐘把盤子立起來,果醬不往下流就是好了。

  7、關火,攤涼,裝瓶,徹底涼後再放入冰箱。

  小訣竅

  1、熬煮時間一點要夠, 才能起果膠。至少40-50分鐘以上;注意不要糊鍋了。

  2、麥芽糖是增加濃稠度以及香味,檸檬汁是調節糖度增加口感;一定要加的啦。