甜麵醬的做法大全

  甜麵醬味甜中帶鹹,同時有醬香和酯香,適用於烹飪醬爆和醬燒菜。下面是小編給你整理的。

  甜麵醬的好吃做法1、

  菜譜簡介 家庭甜麵醬的做法其實很簡單,不需要用饅頭去發酵,準備的原料都是家裡現成的。想學的朋友快快行動起來吧。

  材料

  油10毫升,麵粉200克,醬油30克,白砂糖50克

  做法

  1、將炒鍋燒熱放入少許油,五成熱的時候放入麵粉,推勻,加醬油,再加少量的水***醬油比較鹹就不用放鹽了,如果您怕太淡,就少加點鹽***

  2、然後把糖放入待糖融化後出鍋就OK了。做出來的醬可以炒回鍋肉,炒雜醬肉等,你想怎麼吃都可以,總之很好吃哦!

  小訣竅

  1、做醬時,不能攪拌或翻炒,而是要慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻的小泡,香氣四溢時,放入白砂糖拌勻即可。

  2、醬紅亮、味醇厚,等自然冷卻後,裝入瓶罐中,注意密封

  甜麵醬的好吃做法2、

  材料

  豆瓣100克,花生醬100克,甜麵醬200克,蠔油1勺,胡椒粉,冰糖,蒜末,蔥末,30克乾紅辣椒剁碎,香醋

  做法

  1、把豆瓣剁成蓉與花生醬、甜麵醬、蠔油一起裝入盆中,攪拌成混合料。

  2、燒鍋,倒油,油要多,先下蒜末、蔥末、辣椒末炒香,將混合料倒入鍋中,用小火,用鍋鏟慢慢推勻即可。不能攪拌或翻炒,而是慢慢地推勻。

  3、等鍋中冒出均勻小泡,放入胡椒粉、冰糖拌勻即可。自然冷卻後裝入瓶罐密封。

  麵醬淋汁的好吃做法3、

  材料

  甜麵醬3大匙,蕃茄醬1大匙,紅蔥頭20公克,蒜泥1小匙,細砂糖1小匙,水2大匙,沙拉油2大匙

  做法

  1.紅蔥頭去皮剁碎備用。

  2.熱鍋,倒入適量沙拉油,以微火爆香紅蔥頭碎,至紅蔥頭碎呈金黃色。

  3.加入蒜泥略炒香,再加入甜麵醬、蕃茄醬、水、細砂糖拌勻,煮至細砂糖溶解、醬汁滾沸即可。

  甜麵醬拌黃瓜丁的好吃做法4、

  材料

  主料:黃瓜300克,輔料:青尖椒70克,香菜50克,調料:小蔥30克,甜麵醬50克,黃醬10克,鹽3克,香油10克,味精2克

  做法

  1.黃瓜冼淨,剖開,挖去籽,切成小丁;

  2.青辣椒去蒂和籽後洗淨切成小丁;

  3.香菜和小蔥洗淨,切成小丁;

  4.將黃瓜丁、香菜丁和小蔥丁同放在盤內,加精鹽、味精拌勻;

  5.炒鍋置火上燒熱,加入香油,待油熱後,倒入甜麵醬和黃醬煸炒數分鐘,加入青辣椒丁,炒勻停火;

  6.將醬鏟入黃瓜丁盤內,拌勻即可。

  小訣竅

  食物相剋:

  香菜:服用補藥和中藥白朮、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效。

  甜麵醬的營養分析

  老少皆宜,每次30克左右、由於甜麵醬含有一定量的糖和鹽,因此糖尿病、高血壓患者慎食。

  甜麵醬是吃北京烤鴨時不可缺少的角色,用筷子挑一點甜麵醬,抹在荷葉餅上,放幾片烤鴨蓋在上面,再放上幾根蔥絲、黃瓜條或蘿蔔條,將荷葉餅捲起***,真是美味無比。

  山東民間素有"大蔥抿***蘸***甜醬,不爾***理***爛鹹菜。"之說。

  甜麵醬老少皆宜。

  每餐50克左右。甜麵醬適用於烹飪醬爆和醬燒菜,還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。

  但是甜麵醬也有一些飲食禁忌。糖尿病、高血壓患者要慎食。而且甜麵醬儲存時應防止高溫,忌沾生水,可用熟菜油攪勻,以防止生黴。保質期一般為3個月。