紅燒豬蹄怎麼做好吃

　　大家喜歡吃豬蹄嗎?大家覺得豬蹄怎麼做好吃?下面，小編給大家推薦好吃的紅燒豬蹄做法，大家跟著小編一起來看看好吃的紅燒豬蹄怎麼做吧!

　　紅燒豬蹄的做法1

　　主料：豬蹄750克，鹽，蔥各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。

　　做法

　　1、將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。

　　2、姜、蔥拍破待用。

　　3、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時，放湯調至淺紅色為度。

　　4、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。

　　紅燒豬蹄的做法2

　　材料

　　豬蹄2只，黃酒30克，老抽40克，冰糖30克，姜2片，八角2顆

　　做法

　　1、豬蹄剁成塊，洗淨焯水

　　2、鍋中放少許油，煸出香味，入豬蹄煸炒，加入黃酒，老抽，八角翻炒，加入清水沒過豬蹄，煮沸後改小火燉約90分鐘，中間要翻幾次，以免粘鍋

　　3、豬蹄燉爛後加入冰糖，再煮約15分鐘，待湯汁濃稠後出鍋***其間要多次翻動***

　　小訣竅

　　1、冰糖要最後階段加入

　　2、加入冰糖後要多翻動,以免粘鍋

　　紅燒豬蹄的做法3

　　材料

　　豬手，姜，冰糖，八角、，花椒，生抽，老抽

　　做法

　　1.買回來的是半條的豬手，美國佬的豬骨太硬，砍不開，只的從骨縫中分一截下來，再幾片姜放在開水中飛水，在鍋裡炷，如果豬皮太韌，可用壓力鍋炷下;

　　2.然後撈起來，在皮上劃斜十字，這樣容易入味。

　　3.再放入油鍋中將皮炸，炸至稍黃色就收火。

　　4.在鍋中放油，燒至熱放四五茶匙糖或冰糖，熱至半焦狀態，放入八角、花椒、薑片、再加少少生抽和老抽，加水沒過豬腳麵，燒至汁稠，起鍋，再在上面澆上汁。

　　5.放些生菜在剩下的汁中翻下斷生，再放在碟裡澆些汁，好正點。

　　豬的其他做法——辣沙司豬肉玉米餅

　　材料

　　裡脊肉390克，切掉可見的脂肪，洋蔥2個，切大片，紅或黃甜椒2個，去籽，切大塊，玉米餅4個***每個直徑25釐米***，瘦肉醃料：，大蒜3瓣，搗碎，萊姆***青檸***1個，榨汁，葡萄柚***西柚***1個或小血橙汁1個，橄欖油1茶匙，中等辣味的辣椒粉2茶匙，匈牙利辣椒粉***parpika***1茶匙，磨碎的小茴香1/2茶匙，幹牛至或者混合香草1/4茶匙，磨碎的肉桂少量，蔥3根，切碎，鱷梨白蘿蔔辣沙司：，鱷梨***牛油果***1個，白蘿蔔3個，切丁，大蒜1瓣，搗碎，熟西紅柿1個，切丁，萊姆***青檸***1/2個，榨汁，或按口味增減，青蔥1根，切碎，切碎的香菜***芫荽***1湯匙，鹽和胡椒少許

　　做法

　　1.先把醃料混合，然後放入瘦肉拌勻。蓋好，醃至少30分鐘或一夜。

　　2.製作辣沙司。把鱷梨剖開、去皮、去核，果肉搗成糊狀。加入其餘辣沙司配料混合，撒點鹽和胡椒調味。蓋上蓋子，放進冰箱冷藏。

　　3.烤箱預熱到華氏350度***攝氏175度***。用中大火起鍋，噴上不黏烹飪噴劑。豬肉撈起，用紙巾擦乾後下鍋，煎至兩面金黃。

　　4.豬肉推到鍋邊，在鍋的中心拌炒洋蔥和甜椒12到15分鐘，至洋蔥和甜椒均變軟，而且略微焦黃，此時豬肉也應該熟透。

　　5.炒洋蔥時，將玉米餅用鋁箔包好，烘烤5到10分鐘。用微波爐的話，須把玉米餅放在兩張廚房紙巾之間，調至中檔，加熱1分鐘。

　　6.把煮熟的豬肉盛起，切條，然後倒回鍋中和洋蔥、甜椒等拌勻。將豬肉、洋蔥、甜椒填進玉米餅中，捲成錐形，最後加上鱷梨白蘿蔔辣沙司。