如何食用胡蘿蔔減肥

  胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。中醫認為它可以補中氣、健胃消食、治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有較好療效,故被譽為“東方小人蔘”。

  

  1、胡蘿蔔牛肉粥

  原料:粳米50g、胡蘿蔔30g、牛肉50g、清水800~900ml、食用油5ml。

  做法:

  a、胡蘿蔔洗淨去皮,切成碎末。

  b、牛肉洗淨後用清水泡20分鐘,再剁成肉末。

  c、粳米洗淨放入砂鍋,加清水大火煮開轉小火熬製。

  d、粥體濃稠時,放入胡蘿蔔、牛肉大火煮開,小火熬15分鐘即可。

  2、土豆胡蘿蔔燒牛肉

  原料:牛肉400克、土豆1個、胡蘿蔔2個、生抽、老抽蔥、姜、花椒、八角適量、鹽、雞精、糖少許。

  做法:

  a、牛肉切成1釐米見方的塊,飛水;

  b、鍋中油熱後,放入花椒、八角、蔥、姜炒出香味後,放入牛肉翻炒均勻。

  c、烹入料酒,放入生抽2茶匙、老抽1茶匙,翻炒均勻後,倒入足量熱水沒過牛肉,大火煮沸,小火繼續煮45分鐘。

  d、土豆切滾刀塊放入鍋中。

  e、胡蘿蔔切滾刀塊放入鍋中繼續煮25分鐘,加鹽、雞精、糖翻炒均勻,收至湯汁濃稠即可。

  3、胡蘿蔔蛋餅

  原料:苦瓜小半根、胡蘿蔔一段、雞蛋兩個、蔥花少量、鹽、料酒少許。

  做法:

  a、苦瓜對半剖開,去瓤,切成條,再切小丁;

  b、胡蘿蔔切小丁、蔥切末;

  c、雞蛋打散,放入苦瓜丁、胡蘿蔔丁、蔥末、鹽、料酒少許。

  d、鍋中放少許油,轉動鍋,使油平鋪鍋面。倒入蛋液,轉動平底鍋,使蛋液均勻鋪到鍋上。

  e、小火加熱,表面凝固後翻面,再煎一分鐘即可。

  4、胡蘿蔔玉米筍炒火腿

  原料:胡蘿蔔、玉米筍、山藥、火腿、杏仁、青椒、壽司醃蘿蔔、蔥花、鹽、雞精、紹酒、白糖 百里香。

  做法:

  a、胡蘿蔔、玉米筍、山藥去皮、切丁,火腿、青椒、醃蘿蔔切丁。

  b、山藥丁、玉米筍飛水撈出。

  c、鍋內放油,煸香蔥花,煸炒胡蘿蔔放入火腿丁烹入紹酒加青椒翻炒。

  d、放入山藥、玉米筍、醃蘿蔔丁,加少許鹽、雞精、糖調味撒上杏仁、 鮮百里香即可。

  5、胡蘿蔔蘋果紅棗糖水

  原料:胡蘿蔔、蘋果、去核紅棗、冰糖。

  做法:

  a、胡蘿蔔、蘋果洗淨去皮,蘋果去皮後要泡在清水中以免氧化發黑;紅棗洗淨瀝乾。

  b、煮鍋中加水,依次放入胡蘿蔔、紅棗、蘋果、冰糖,一共煮大約10分鐘即可。

  6、胡蘿蔔炒海帶絲

  原料:胡蘿蔔一根、海帶150克、洋蔥1/2個、蒜一瓣、米醋1/4茶匙、糖1/4茶匙、鹽1/2茶匙、生抽1/2茶匙。

  做法:

  a、胡蘿蔔洗淨,去皮,切成絲,海帶切成絲,洋蔥切成絲,蒜切片。

  b、鍋中燒熱油,下蒜片爆香,再下胡蘿蔔絲炒至油脂呈金黃色

  c、下洋蔥和海帶絲,淋入米醋,調入糖,翻炒至軟身,最後調入鹽和生抽,炒勻出鍋。

  如何選購胡蘿蔔

  1、胡蘿蔔的外表

  大家在挑選的時候要仔細觀察胡蘿蔔的外表有沒有裂口、蟲眼等。挑選時要主要挑外表光滑,沒有傷痕的。

  2、胡蘿蔔的大小

  其實胡蘿蔔在挑選的時候,不要挑選太過大的。也不要挑選一看就是沒成熟的,中等偏小的就是可以的了。

  3、胡蘿蔔的外型

  有的是上下一邊粗的圓柱。而有的是尖尖頭的。建議大家挑選一些圓柱的,感覺會稍甜。如果不喜歡圓柱的,也可以試試尖尖的。

  4、胡蘿蔔的顏色

  多數都是橘黃色的外皮顏色。大家挑選的時候挑選,顏色很亮堂的那種顏色很自然的橘黃色。

  5、胡蘿蔔的重量

  挑選的時候如果很輕那麼應該是存放稍久的了。主要挑選一些有重量,沉沉的,就可以了。

  6、胡蘿蔔的新鮮

  胡蘿蔔都是有葉子連在一起的。大家挑選的時候看看葉子,如果是翠綠的那麼很新鮮了。

  胡蘿蔔的營養價值

  1、胡蘿蔔素轉變成維生素A,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用,胡蘿蔔中的木質素也能提高。作為一種抗氧化,具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。

  2、胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液,從而改善貧血或冷血癥,同時含有豐富的鉀。

  3、胡蘿蔔含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質”。

  4、胡蘿蔔中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質,有利於細胞的生殖與增長。