猴頭菇有什麼炒菜方法

  大家知道嗎?猴頭菇有提高機體免疫能力,抗疲勞,抗氧化的功效,好吃又營養,今天,小編就為大家介紹一下猴頭菇的好吃做法,希望大家喜歡!

  猴頭菇木耳煮雞的做法

  材料

  光雞800克,猴頭菇***水發後***250克,木耳***水發後***100克,雞湯800毫升,金華火腿粒10克,姜***去皮拍碎***20克,白胡椒粒少許,鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量

  做法

  1、雞斬件,以鹽、糖、生抽、米酒和花生油拌勻備用;

  2、爆香拍姜,落雞湯、猴頭菇、火腿粒和白胡椒粒,慢火煮30分鐘至猴頭菇出味;

  3、然後加入雞件和木耳,中火煮15分鐘至雞熟,最後調味便成。

  猴頭菇聚味湯的做法

  材料

  猴頭菇6粒,西紅柿1粒,胡蘿蔔1根,昆布1片或海帶結6個,枸杞10粒,香葉2片,帝王苗1把,日式醬油3湯匙

  做法

  1、分別用溫水泡發枸杞和昆布***海帶***,用淡鹽水泡發猴頭菇並用手捏擠幾次,泡發好後用剪刀剪去根部

  2、西紅柿去皮後切成片、胡蘿蔔切成片或用模具刻成花瓣狀

  3、將西紅柿、昆布和日式醬油一同倒入湯鍋內,加入適量清水後放入香葉,大火煮沸後放入猴頭菇並轉小火煲半小時以上

  4、最後放入胡蘿蔔一起煮10分鐘,起鍋前放入帝王苗燙軟即可

  小訣竅

  1、幹猴頭菇本身有一點酸酸的味道,所以在泡發的過程中用手擠一下然後吸收水分後再多擠幾次

  2、這道湯的特色是鮮、香、甜,鮮靠的是猴頭菇和昆布的味道;甜則是因為西紅柿的酸甜與胡蘿蔔、枸杞的清甜;而最後加入帝王苗則給湯增加了一絲清香

  3、千萬不要在額外加鹽或味精喲

  猴頭菇燜雞的做法

  材料

  猴頭菇2朵,雞腿2個,蔥段適量,姜1片,鹽適量,料酒適量,雞粉適量

  做法

  1.猴頭菇用清水浸軟洗淨後剪成小朵,然後焯水備用。

  2.雞腿去皮去骨後切成小塊,然後焯水備用。

  3.將猴頭菇、雞腿肉、蔥段、薑片放少砂煲中,加入適量料酒後清水,然後大火煮沸後轉小火燜半小時。

  4.加入適量適量鹽和雞粉調味即可。

  猴頭菇的功效及作用

  1、每百克猴頭菇內含蛋白質 26.3 克,是香菇的二倍。它含有氨基酸多大 17 種,其中人體所需的佔 8 種。每百克猴頭含脂肪 4.2 克,另外還富含各種維生素和無機鹽。

  2、猴頭菇含不飽和脂肪酸,利於血液迴圈,能降低血膽固醇含量,具有提高肌體免疫力的功能,可延緩衰老,能抑制癌細胞中遺傳物質的合成,從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤,對胃潰瘍、十二指腸潰瘍,胃炎等消化道疾病的療效令人矚目。

  3、猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品,還含有不飽和脂肪酸。多吃有益於身體健康。

  4、猴頭菇中含有豐富的食物纖維,經常食用能降低血液中的膽固醇,防止動脈粥樣硬化,對防治腦溢血、心臟病、肥胖症和糖尿病都有效。

  5、猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體,能助消化,對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。

  6、除了含有的多糖體,猴頭菇還含有多肽類及脂肪物質,能抑制癌細胞中遺傳物質的合成,從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤。