南瓜烙餅的做法

　　南瓜製成天然可口的南瓜舖料，配上迷人的面香味，即成為最香甜的美味烙餅!以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　

　　材料

　　中筋麵粉400克酵母4克牛奶280克南瓜泥300克糖35克油20克

　　做法

　　step11

　　製作南瓜餡：鍋子預熱後，先放入南瓜泥，中小火將水分大致炒幹。倒入糖，繼續炒至南瓜泥收緊，最後倒入油，炒至南瓜泥可以抱團脫離鍋底。

　　step22

　　關火後盛入碗中，放涼備用。

　　step33

　　酵母、牛奶混勻，倒入麵粉，揉勻揉透成光滑柔軟的麵糰，發酵至兩倍大。

　　step44

　　取出發好的麵糰，用擀麵棍擀開成長方形，厚度約0.7公分。

　　step55

　　均勻抹上南瓜餡***留出一點邊緣不抹***。

　　step66

　　順著長邊捲起。

　　step77

　　收口捏緊後，均切成4等分。

　　step88

　　取一份面卷，用虎口輕輕將兩端捏合。

　　step99

　　豎起面卷，用手掌壓扁。

　　step1010

　　全部做好後，鬆弛5分鐘，再用擀麵棍均勻擀至厚約1.5公分，覆蓋醒面20分鐘。

　　step1111

　　平底鍋燒熱，鍋底均勻抹***或刷***上適量油，放入生麵糰。

　　step1212

　　加熱約半分鐘後，在上表面刷點油並翻面，蓋上鍋蓋，小火烙至兩面金黃即可***中途需翻幾次面以利均勻受熱***。

　　南瓜饅頭的做法

　　材料

　　去皮南瓜250克麵粉500克細白糖50克鹽1小匙沙拉油1大匙孝母粉8克水***備用***30克

　　做法

　　step11

　　冰箱裡剩下一小塊南瓜快壞了，趕快把它加到饅頭裡吃掉。將南瓜去皮切片，然後放在電鍋裡蒸，外鍋放1，5杯的水，蓋上鍋蓋蒸到自動跳起，然後取出南瓜，用鐵叉子趁熱壓爛備用。

　　step22

　　將所有材料放入麵包機裡使它自動攪拌併發面。麵糰稍硬，大約需要一個小時! 材料中的水先不要放入麵包機裡，看看麵糰的溼度決定要不要放，因為南瓜的水分不同，所以水最多再放個30CC左右即可。

　　step33

　　一個小時以後，從麵包機裡取出發好的麵糰，稍稍加上乾粉揉一下如圖。

　　step44

　　用擀麵棍將麵糰推開成圓形如圖。如果有壓面機的話，用壓面機壓面，做出來的饅頭會更細緻，我家有壓面機，可是隻做這麼一點兒，就沒有用。純手工擀麵的感覺也不錯。

　　step55

　　上面撒些水，然後從下捲起，一定要壓緊，卷好以後兩邊稍稍向中間推，這樣兩頭和中間的粗細才會一致。

　　step66

　　用刀子切開如圖，頭尾兩小陀麵糰，把它揉成一個小圓形如圖，其他的就會大小一致。

　　step77

　　將一塊溼的紗布鋪在蒸籠下面，上面放饅頭，蓋上蓋子準備二次發孝，大約30分鐘左右，就可以開始蒸了，大火蒸15分鐘。

　　南瓜全麥養生饅頭的做法

　　材料

　　中筋麵粉250g全麥麵粉125g南瓜125g黑糖30g水100ml酵母粉5g砂糖一匙溫水少許堅果適量

　　做法

　　step11

　　步驟1先將南瓜蒸熟備用,酵母粉加砂糖加少量溫水,輕輕攪拌均勻,放置15分鐘至起泡泡

　　step22

　　步驟2趁酵母粉發酵時間,秤量其他材料

　　step33

　　步驟3發酵完後將所有材料放入盆中,攪拌搓揉到光滑

　　step44

　　步驟4加入堅果類,葡萄乾.枸杞.核桃.葵瓜子.杏仁果.腰果.....,揉均勻!

　　step55

　　步驟5完成後放入盆中,蓋上保鮮膜,放入電鍋或是烤箱發酵約一個小時,麵糰會變成約兩倍大

　　step66

　　步驟6將發好的麵糰分等分,可搓長條切塊,也可以搓圓做造型唷!放15分鐘鬆弛麵糰

　　step77

　　步驟7鬆弛完畢開大火水滾後轉小火放下去蒸12分鐘,關火等兩分鐘後再開鍋蓋!

　　step88

　　步驟8就完成了美味的饅頭了!