七夕家常菜譜

　　情人節不能免俗的就是要很多很多的滿滿愛心。那麼七夕食譜有哪些呢?現在小編給你分享一下。

　　：濃情松露巧克力

　　材料

　　此份量松露巧克力球可做約15~16顆苦甜巧克力切碎備用200g鮮奶油100ml蘭姆酒1大匙苦甜巧克力切碎備用150g可可粉40~50g

　　做法

　　1

　　鮮奶油倒入鍋中，煮沸後熄火，再倒入苦甜巧克力碎片，以打蛋器攪拌均勻，直到巧克力融化完全

　　2

　　加入蘭姆酒增添風味***也可以不加***，攪拌均勻

　　3

　　步驟2巧克力糊以冰水隔水降溫，並一邊以湯匙攪拌至巧克力變濃稠

　　4

　　用2支湯匙挖取製作成巧克力球，放置於舖有烘培紙的平盤上，再放進冰箱中領藏至凝固

　　5

　　從冰箱取出巧克力，再以手捏製調整球型，如捏製時黏手，可以加點可可粉於掌心

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　　另一邊將巧克力外衣用的苦甜巧克力以隔水加熱的方式融化，將巧克力球裹上一層巧克力外衣

　　7

　　最後將巧克力球放進裝有可可粉的平底盤中，滾動讓巧克力球沾滿可可粉

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　　將巧克力放置於巧克力專用紙模即完成，再細細包裝，情深意濃的松露巧克力完成啦^^

　　：紅燒龍蝦材料

　　龍蝦1只嫩豆腐1盒大蒜1大支紅蘿蔔1/2支辣椒1/2支洋蔥1/2顆蔥絲2支水400cc米酒100cc薄鹽醬油50cc香菇素蠔油膏3大匙味淋3大匙香油1大匙

　　做法

　　1

　　先將洋蔥、辣椒、紅蘿蔔爆香，放入100cc的水煮滾，接著放入嫩豆腐並放入醬料調味，放上剖半的龍蝦蓋在鍋上

　　2

　　再加入300cc的水蓋上鍋蓋繼續滾煮到龍蝦殼全變成紅色後，再燉煮約1分鐘即可~***不要燉煮過久，龍蝦肉容易老喔~***

　　3

　　擺上蔥絲，趁鮮享用囉!

　　：紐約客牛排佐約克夏布丁

　　材料

　　低筋麵粉110g牛奶110g水110g鹽少量蛋1顆澳洲和牛MB5紐約客牛排2片橄欖油適量奶油適量鹽適量大蒜適量

　　做法

　　1

　　牛排回溫，塗上一些橄欖油撒上少許海鹽及黑胡椒

　　2

　　平底鍋熱鍋放入奶油，再放入大蒜片煎香後大蒜片取出

　　3

　　放入牛排正反兩面各煎兩分鐘將肉汁封住***煎鍋要很熱***

　　4

　　再將牛排放置預熱好的牛排烤盤上間正反兩面各三分鐘***要有交叉烤紋要幫牛排左右轉***另一半愛五分熟，所以以好X多的澳洲MB5紐約客厚度約2-3公分總共烹調8分鐘熟度剛剛好

　　5

　　煎完的牛排要靜置，靜置時間同烹飪時間8分鐘

　　6

　　混合麵粉水牛奶拌勻靜置20分鐘

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　　烤盤刷油用200度預熱烤盤預熱20分鐘，烤盤一定要非常熱，烤盤放一小匙沙拉油下去預熱

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　　預熱完倒入麵糊會產生油熱的嘶嘶聲在儘快放入烤箱烤個30分鐘左右

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　　材料

　　鹽少許無鹽奶油100g蛋黃1個糖粉70g低筋麵粉235g蛋白粉適量水適量食用色膏適量

　　做法

　　1

　　麵粉過篩，奶油放置室溫軟化

　　2

　　用打蛋器將奶油打發到乳霜狀，加入糖粉拌勻***狀態：看不到糖粉，奶油呈現乳霜狀***

　　3

　　加入蛋黃，香草精拌勻後，加入鹽，麵粉。用手或刮刀把麵粉跟奶油混合均勻後,將麵糰整成一塊用保鮮膜包好，放到冰箱冷藏30分鐘。

　　4

　　烤箱預熱170度， 在杆面臺上放點麵粉，把麵糰杆到4mm~5mm厚度，用大小心型模切出愛心狀

　　5

　　切好的餅乾移到已經鋪上烤盤紙的烤盤上，170度烤10分鐘後，看餅乾上色狀況記得要把烤盤轉個方向，再烤個7~10分鐘

　　6

　　餅乾涼了才能做裝飾喔!

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　　裝飾的蛋白霜粉加入少許的水和染膏調色***水份要慢慢加，流動性要剛剛好，不能太乾不然在填蛋白霜時會容易凹凸不平，也不能太多水分這樣也無法畫出花邊***

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　　蛋白霜調配好就可以開始盡情發揮啦!