豬肝怎麼做會好吃的幾種好吃做法

　　大家都知道豬肝含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。下面是小編為你帶來的豬肝的幾種做法，如果你喜歡的話，記得分享給更多好友哦!

　　豬肝炒芹菜的做法

　　主料：豬肝

　　***300克***芹菜 ***500克***

　　調料：紅椒

　　***15克***蔥姜 ***適量***鹽 ***適量***胡椒粉 ***2克***糖 ***3克***料酒 ***20毫升***醬油 ***20毫升***澱粉 ***適量***香油 ***適量***雞精 ***少許***

　　1準備好所有的食材。

　　2豬肝切片，芹菜切段，紅椒切絲。

　　3把豬肝加入糖，胡椒粉，料酒，澱粉，醬油抓拌均勻。

　　4芹菜用淡鹽水焯燙過涼。

　　5炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入豬肝。

　　6倒入豬肝翻炒至變色堅挺盛出備用。

　　7在稍倒一點油倒入芹菜翻炒。

　　8加入鹽和糖。

　　9加入醬油。

　　10翻炒後加入紅椒絲。

　　11再加入炒過的豬肝翻炒均勻。

　　12淋入香油翻炒均勻·

　　13加少許雞精翻炒均勻關火。

　　小竅門：

　　1豬肝炒至不要時間長，炒至變色堅挺即可盛出，然後再和其他配菜一起混合，這樣炒至的豬肝嫩滑口感好。

　　2芹菜用淡鹽水焯燙後要用冷水浸泡，才不會變色。

　　菊花豬肝湯

　　豬肝250克，鮮菊花10朵。豬肝洗淨，切薄片，用清水浸泡至水清，用適量生粉、油和鹽醃10分鐘;鮮菊花洗淨，取花瓣。先將菊花放入清水鍋內煮10分鐘，再放入豬肝，煮至豬肝熟下鹽調味即成，有滋養肝血，養顏明目功效。

　　韭菜豬肝湯

　　豬肝250克、韭菜200克、姜3片。豬肝洗淨，切薄片，用清水浸泡至水清，用適量生粉、油和鹽醃10分鐘;韭菜去根切段;將適量清水和薑片放入煲內燒開，放入韭菜和豬肝滾熟，下鹽和雞粉調味即可食用。養肝補血，助益陽氣。

　　菠菜豬肝湯

　　材料：

　　菠菜100克，豬肝200克，姜3片，醬油1小匙，澱粉2小匙，鹽2小匙，雞精少許

　　做法：

　　1、菠菜洗淨，切段，汆燙後瀝乾水分;姜去皮，洗淨。

　　2、豬肝洗淨，切片，加醬油、澱粉拌勻醃10分鐘，放入滾水中汆燙，撈出，瀝乾。

　　3、鍋中倒6杯高湯煮開，放入薑片及豬肝煮熟，再加入菠菜，加入鹽及雞精調味即可。

　　多說兩句：豬肝煮久了會老，所以切片時儘量薄一些，汆燙時要快一些。菠菜在吃之前汆燙一下可以去除菠菜中80%的草酸，還可去除澀味。

　　肝棗補血湯

　　主料：豬肝30克，鴨肝30克，菠菜100克。

　　輔料：棗***幹***20克，木耳***水發***15克。

　　調料：姜5克，鹽2克。

　　做法：1. 豬肝和鴨肝都切片;2. 菠菜洗淨後切段;3. 將肝、大棗和黑木耳都放入鍋內，加水適量，小火煮30分鐘;4. 加入菠菜，加鹽、生薑再煮5分鐘，即可。

　　小帖士-健康提示：

　　此湯具有填精補血的作用。

　　小帖士-食物相剋：

　　豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。