豬肝怎麼做會好吃的幾種好吃做法

  大家都知道豬肝含有豐富的營養物質,具有營養保健功能,是最理想的補血佳品之一。下面是小編為你帶來的豬肝的幾種做法,如果你喜歡的話,記得分享給更多好友哦!

  豬肝炒芹菜的做法

  主料:豬肝

  ***300克***芹菜 ***500克***

  調料:紅椒

  ***15克***蔥姜 ***適量***鹽 ***適量***胡椒粉 ***2克***糖 ***3克***料酒 ***20毫升***醬油 ***20毫升***澱粉 ***適量***香油 ***適量***雞精 ***少許***

  1準備好所有的食材。

  2豬肝切片,芹菜切段,紅椒切絲。

  3把豬肝加入糖,胡椒粉,料酒,澱粉,醬油抓拌均勻。

  4芹菜用淡鹽水焯燙過涼。

  5炒鍋倒油爆香蔥姜,倒入豬肝。

  6倒入豬肝翻炒至變色堅挺盛出備用。

  7在稍倒一點油倒入芹菜翻炒。

  8加入鹽和糖。

  9加入醬油。

  10翻炒後加入紅椒絲。

  11再加入炒過的豬肝翻炒均勻。

  12淋入香油翻炒均勻·

  13加少許雞精翻炒均勻關火。

  小竅門:

  1豬肝炒至不要時間長,炒至變色堅挺即可盛出,然後再和其他配菜一起混合,這樣炒至的豬肝嫩滑口感好。

  2芹菜用淡鹽水焯燙後要用冷水浸泡,才不會變色。

  菊花豬肝湯

  豬肝250克,鮮菊花10朵。豬肝洗淨,切薄片,用清水浸泡至水清,用適量生粉、油和鹽醃10分鐘;鮮菊花洗淨,取花瓣。先將菊花放入清水鍋內煮10分鐘,再放入豬肝,煮至豬肝熟下鹽調味即成,有滋養肝血,養顏明目功效。

  韭菜豬肝湯

  豬肝250克、韭菜200克、姜3片。豬肝洗淨,切薄片,用清水浸泡至水清,用適量生粉、油和鹽醃10分鐘;韭菜去根切段;將適量清水和薑片放入煲內燒開,放入韭菜和豬肝滾熟,下鹽和雞粉調味即可食用。養肝補血,助益陽氣。

  菠菜豬肝湯

  材料:

  菠菜100克,豬肝200克,姜3片,醬油1小匙,澱粉2小匙,鹽2小匙,雞精少許

  做法:

  1、菠菜洗淨,切段,汆燙後瀝乾水分;姜去皮,洗淨。

  2、豬肝洗淨,切片,加醬油、澱粉拌勻醃10分鐘,放入滾水中汆燙,撈出,瀝乾。

  3、鍋中倒6杯高湯煮開,放入薑片及豬肝煮熟,再加入菠菜,加入鹽及雞精調味即可。

  多說兩句:豬肝煮久了會老,所以切片時儘量薄一些,汆燙時要快一些。菠菜在吃之前汆燙一下可以去除菠菜中80%的草酸,還可去除澀味。

  肝棗補血湯

  主料:豬肝30克,鴨肝30克,菠菜100克。

  輔料:棗***幹***20克,木耳***水發***15克。

  調料:姜5克,鹽2克。

  做法:1. 豬肝和鴨肝都切片;2. 菠菜洗淨後切段;3. 將肝、大棗和黑木耳都放入鍋內,加水適量,小火煮30分鐘;4. 加入菠菜,加鹽、生薑再煮5分鐘,即可。

  小帖士-健康提示:

  此湯具有填精補血的作用。

  小帖士-食物相剋:

  豬肝:豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。