蒸肉餅的做法大全

　　蒸肉餅超級簡單、下飯的快手菜。下面是小編給你講一講。

　　蒸肉餅的好吃做法1、

　　材料

　　香菇，蝦米，瘦肉，雞蛋，鹽，油，老抽，生粉

　　做法

　　1、蝦米洗泡後備用。

　　2、幹香菇洗泡後切絲備用。

　　3、瘦肉切片後再剁碎，放鹽、油、老抽、生粉醃幾分鐘，再放入蝦米和幹香菇放鍋裡蒸10分鐘。

　　4、差不多熟時再打一個雞蛋進去，再蒸五分鐘即可。

　　蒸肉餅的好吃做法2、

　　菜譜簡介

　　鹹甜適宜，色香味俱全。

　　製作流程：

　　1.拌制餡料。

　　2.休整形狀。

　　3.塞入蛋黃。

　　4.封膜燜蒸。

　　烹飪時間：30分鐘左右。

　　材料

　　主料：鹹蛋黃6顆，豬絞肉300公克，荸薺20公克，蔥1枝，姜20公克，豌豆仁15公克

　　輔料：鹽1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，太白粉2大匙，米酒1/2大匙，香油1/4大匙

　　做法

　　1、蔥洗淨切末，姜、荸薺去皮切碎，與豬絞肉混入調味料拌至有粘性，作成肉餡備用。

　　2、將肉餡搓揉成丸子，再輕按一下整成圓餅形中間塞入一顆鹹蛋黃和豌豆仁，排入盤中，包上保鮮膜。

　　3、放入電鍋蒸盤上，外鍋加入一杯半水，按下開關煮至跳起即可。

　　小訣竅

　　保鮮膜在日常生活中使用甚廣，不管你蒸什麼東西都可以封上一層，不僅能夠鎖住營養成分，更能保持菜色的形狀和顏色。

　　但是在購買時一定要注意買優質的，質量差的保鮮膜經過高溫後會釋放有害物質。

　　蒸肉餅的好吃做法3、

　　材料

　　梅肉，肥瘦肉，姜，白糖，澱粉，胡椒粉

　　做法

　　1.梅菜很鹹，至少提前浸泡1小時

　　2.反覆抓洗，葉片要充分展開、蒂部要掰開

　　3.直到徹底洗淨

　　4.洗淨的梅菜絞乾水分

　　5.大片的梅菜要先切細

　　6.再切成丁

　　7.肥瘦肉剁碎

　　8.加入少量白糖、胡椒粉和薑蓉

　　9.朝同一方向攪拌均勻

　　10.少量多次加入清水

　　11.攪拌至肉餡蓬鬆輕盈

　　12.加入梅菜攪拌均勻

　　13.加入少量澱粉水拌勻

　　14.裝平盤，儘量鋪平

　　15.水開後中火蒸15分鐘即可

　　蒸肉餅的好吃做法4、

　　材料

　　豬絞肉 200公克，荸薺 50公克，蔥 2根，姜 1小塊，欖仁醬 1大匙，鹽 少許 ，雞精粉 1/4茶匙，糖 少許，醬油 1茶匙，料理酒 1/2茶匙，太白粉 1茶匙，香油 1茶匙

　　做法

　　1.荸薺拍碎;蔥、姜切細備用。

　　2.豬絞肉與調味料A、作法1的蔥絲、薑絲一起充分拌勻並攪拌至有黏性。

　　3.加入調味料B及荸薺碎於作法2中攪勻後平舖放置於盤子中。

　　4.取欖仁醬舖於作法3盤中的食材上，再放入蒸籠以大火蒸約10分鐘即可。