紫砂茶道用具的介紹

　　紫砂茶道用具屬陶器茶具的一種。泡茶不走味，貯茶不變色，即使是盛暑時節，所泡之茶仍不易餿。下面是小編為你整理的，希望對您有用。

　　紫砂茶具，由陶器發展而成，是一種新質陶器。它始於宋代，盛於明清，流傳至今。北宋梅堯臣的《依韻和杜相公謝蔡君謨寄茶》中說道:“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春華。”說的是紫砂茶具在北宋剛開始興起的情景。至於紫砂茶具由佛教僧人所創，後經北宋書吏吳頣山的書僮供春為記錄的最早創始人推廣人，宋代命名為供春壺後由世人改為紫砂壺。至於茶具由何人所創，已無從考證。但從確切有文字記載而言，紫砂茶具則創造於明代正德年間。

　　紫砂茶道用具的鑑別方法

　　價格

　　普通的紫砂壺都是以百元為參考點，不過需要提醒大家，價格只是一個參考，具有收藏價值的話就是以千元萬元為單位的。正經的宜興紫砂壺因泥料比較昂貴，且製作程式繁多，壺商的進貨價格也比較貴。真正的宜興紫砂價格也有天壤之別，有的可達萬元，數十萬元，有的也只有幾十元。所以價格是直觀的第一步。。

　　顏色

　　宜興紫砂色彩豐富，除了比較多的如慄紫以外，還有紅紫，褐紫，黛紫等等，其他地方的所謂紫泥燒出來的成品顏色單一，一般均呈澄色，細看有一種黃泥在內的感覺，純正紫砂的顏色，應具有玉石般的韻味，不論其自身是紫色、黃色、還是紅色，其光質像上了油一樣，越擦越潤，而新制的紫砂壺一般說來質地都比較疏鬆，顏色偏黃，有光亮的少，無光亮的多。即使有光亮，也是用白蠟打磨上去的。紫砂泥中含有石英、雲母等微量元素，在高溫燒製中會形成結晶體，因此在光亮下，整個壺身能看到很多細微的銀白色亮點。真正的紫砂壺壺內外顏色幾乎是一致的，不會相差太大。

　　觸控

　　將壺靠在臉上親，因為宜興紫砂土內含相當比例的砂質，摸上去手感舒適，光滑圓潤、舒坦自然的，雖有顆粒但仍很圓潤。假的紫砂壺摸起來是澀膩的。通過長時間的泡養，好的紫砂能顯現出深沉、古樸、油亮的氣質，而非紫砂或者紫砂不純的壺基本上養不出來。

　　聽音

　　宜興紫砂壺燒成後敲擊的聲音比較清脆，非宜興壺缺少情韻，敲起來聲音會發悶。在紫砂壺內放入茶葉，然後注入開水，紫砂壺發出沙、啞、沉的聲音，聲音沙啞說明材質透氣性好，內部不結晶，能保持茶的香味，不易變味。如果注水後，發出金屬聲或者瓷器般的脆聲，就可斷定非紫砂或者紫砂不純。

　　看內部

　　宜興手工壺在壺內仔細觀察觸控可以看出因痕來，例如嘴與壺身銜接處，是手工粘上去的，在交換之處總有一點痕露顯示出來，制壺者很難將壺的內身修整的很光滑。名貴真正的紫砂壺形狀必須是唯一的，沒有一模一樣的，看形狀的話，看紫砂壺轉折點是否圓滑、壺口與壺嘴的高度是否平行、從壺嘴出來的水是否成柱狀、各部分比例是否協調。

　　密度

　　真正的紫砂壺有一種厚重感，密度比較大。將開水倒進壺內並沿著壺身澆下，蓋上壺蓋。會看到水不是順著往下流，而是被慢慢吸乾;壺蓋上則先是慢慢溼潤，而後又慢慢吸乾。這是紫砂壺擁有雙層氣孔，透氣性好的表現。

　　文字

　　舊壺的款都是用陽文，字型極為工整。新壺如果用陽文，字型因為摹仿或顯呆板，或筆畫長短粗細不一。如果是用舊壺加刻新款，則所刻文字為陰文。

　　紫砂茶道用具的開壺方法

　　一·清水煮壺

　　1、將剛買回來的紫砂茶壺，用沸水內外沖洗一次，將表面塵埃除去，然後將茶壺放進沒有油漬的煲，加3倍高度的水煮1小時，這樣茶壺的泥土味及火氣都會去掉。

　　2、將壺撈出來後，待壺體及茶配件自然冷卻至常溫之後，填裝豆腐一同放入清水中去煮，方法同上，至少1個小時。這個步驟叫做去火氣，豆腐所含的石膏有降火的功效，而且可以將茶壺殘餘的物質分解。目的是為了褪掉制壺時高溫煅燒帶來的火氣。

　　3、將豆腐煮好的壺撈出來，再用清水洗淨，自然冷卻到常溫。將買回來的嫩甘蔗頭切開後，置入鍋中然後再煮1小時。蔗的天然糖分，能夠讓茶壺得到前所未有的滋潤。

　　4、將煮好壺撈出來，待其自然冷涼直至沒有熱度。接著挑選自己最喜歡的茶葉，最好是一把壺只泡一種茶葉。放入茶壺內煮1小時，等空氣瀰漫茶葉香味後約10分鐘，將壺撈出。用鍋內的茶葉稍稍用力去摩擦壺體和壺蓋數分鐘，最後用溫水把壺洗乾淨即可。此步驟的目的就是“定味”，確定今後該壺所泡的茶種類。這樣茶壺便不再是“了無生氣”的死物，脫胎換骨後，吸收了茶葉精華，第一泡茶已經能夠令茶人齒頰留香。這樣紫砂壺才可以正式開始使用。

　　這樣就是第一種清水煮壺的方法。

　　二·淋澆法

　　清理汙漬：將壺裡壺外、壺配件清理乾淨，後衝淋熱水，可兼具去黴、消毒與暖壺三種功效。

　　將壺身同壺蓋分離，置於鍋中，煮至將沸之時，置入茶葉，溫火一段時間，自然涼幹即可。趁熱擦拭壺身泡茶時，可用一條幹淨的細棉巾，分別在前面幾泡的浸泡時間內，分幾次把整個壺身拭遍，前幾泡可以衝倒掉，不宜飲用。衝倒數泡後紫砂壺的火氣都幾乎除盡。此法應該適合於泥土味不是很重的壺，用於沖泡鐵觀音等茶。