火麻油的功效和作用
火麻油其味甘、性平,入脾、胃,能潤燥滑腸,滋養補虛。火麻仁含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸,還有卵磷脂、亞麻酸、維生素及鈣、鐵礦物等人體必需的微量元素。下面就由小編為大家介紹下,希望對大家有幫助。
1、清除自由基
醫學研究指出:人類在極端不良情緒下,如憤怒、緊張、恐懼等,會產生自由基。現 代生活中,紫外線、X射線、電磁波、致癌物質、酒精、一些藥物和汙染物質等也會導致自由基的產生。自由基可以引發70多種疾病,其中包括我們常見的動脈硬化、中風、心臟病、白內障、糖尿病、癌症等。清除自由基刻不容緩。
2、增強記憶力
必需脂肪酸的最終代謝產物是EPA和DHA,是組成神經細胞膜的重要成分,DHA在腦神經 細胞中大量集存,是大腦形成和智商開發的必需物質。而火麻油含有人類必需脂肪酸含量是最高的。
3、提高腸道功能
火麻油能改善便祕;維護面板健康:其中含有的a-亞麻酸能夠制服過於活躍的免疫系統,抑制過敏反應,具有抗炎作用。
火麻油的鑑別方法
嗅味
取一點油於手中不斷摩擦發熱,有濃香植物青味的是火麻油;有淡淡味道,混有普通油料味道的是假火麻油。
觀色
因為在低溫處理過程中葉綠素沒有被破壞,具有豐富綠色的葉綠素得以儲存下來,所以呈深青色。;假火麻油與真火麻油比較顏色或深或淺或不均勻。
包裝
瓶子的包裝必需是不見光的。如果在陽光的照射下他的保質時間不會超過3個小時,所以為保持產品新鮮,建議儘量將產品存放在冰箱裡。產品開啟包裝後應在冰箱中存放。
價格
假火麻油主要是成本低,打價格戰。俗話說便宜沒好貨,好貨不便宜。像火麻油的價格一斤的話140元左右.
火麻油食用方法
1、用於調味:先用文火炒熱出香味,撈起。可以放到炒、炸的食物一起吃,使食物具有香、酥的口感。
2、用於煮湯:先把火麻仁磨碎,加水煮沸***火麻仁及水比例為1:2***,用湯勺將鍋中上層泡沫狀浮物舀出,鍋底雜質全倒掉,用舀出的泡沫狀浮物和青菜煮湯,其味特鮮美。具有解熱、美容等功效。
火麻油腰花
材料:豬腰3個、火麻油及調料適量。
做法:1、豬腰對剖,去脂膜臊腺,洗淨切片,用黃酒、鹽略醃。
2、鍋中加水燒沸後下薑片、蔥段,再下入腰花煮沸3-5分鐘。
3、撈起裝盤,調入火麻油、醬油、精鹽、味精。
功效:補益氣血,潤肢。適用於癲皮病及老年性面板萎縮等病症。
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