山藥的飲食禁忌以及適宜人群

  經常吃山藥對身體有好處,能健脾養胃,促進消化,還能降低血糖,預防心血管疾病。但是不是每個人都適合吃山藥進補的,有的人是不可以吃山藥的。以下是小編推薦山藥的飲食禁忌的知識,歡迎閱讀!

  哪些人不能吃山藥

  糖尿病患者不可多食

  雖然說山藥含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,但山藥屬根莖類食物,澱粉量較高,如果過多食用反而不會降低血糖,而會導致血糖升高。因此,患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥,如果某些患者偏愛食山藥,那麼應適當減少主食的量,否則就會適得其反。

  愛吃火鍋的人

  山藥本身是一種補藥,在吃火鍋時,加上麻辣小料的作用,使性平的山藥帶有一定的熱性,容易讓人上火,因此,在吃火鍋時,最好少吃山藥。

  忌服小蘇打等鹼***

  在吃山藥時,不要同時服用小蘇打片等鹼***物,以免小蘇打使山藥中的澱粉酶失效。

  男性患前列腺癌、女性患乳腺癌

  山藥中含有的薯蕷皁苷成分在人體內可以合成荷爾蒙,如睪丸激素和雌性激素。因此,對於男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。

  便祕者少食

  山藥中含有豐富的澱粉,它對於患有胸腹脹滿、大便乾燥、便祕者最好少吃,待這些症狀緩解後可以再食用山藥。

  此外,消化性潰瘍和肝硬化患者,應選用蒸、燉等烹飪方法,忌爆炒和醋熘。

  適合吃山藥的人群

  打算冬季進補的人

  秋冬進補前吃點山藥,更有利於補品的吸收。山藥為補中益氣藥,具有補益脾胃的作用,特別適合脾胃虛弱者進補前食用。將山藥、大棗20克、米***粳米、糯米各一半***熬成粥,就是很好的選擇。

  打算減肥的MM

  山藥是瘦身的好幫手,因為山藥中含有的熱量少,營養多,含有豐富的粗纖維,容易增加人的飽腹感,起到控制進食慾望的作用。而且山藥的脂肪含量很低,每100克山藥中僅含0.2克的脂肪,從而達到瘦身的目的。

  手腳發涼的女性

  中醫認為,手腳冰涼與體質虛弱有密切關係,而山藥烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補中、益氣、養血作用,特別適合手腳發涼症患者。

  “老胃病”復發的患者

  在“老胃病”病人中,有相當多屬於潰瘍病,而秋冬季是潰瘍病容易發生或復發的季節。現代藥理研究證實,山藥中所含尿囊素有助於胃黏膜的修復。可用鮮山藥製成山藥扁豆糕、或小米山藥糕,蒸熟後食用。

  易患感冒的老人

  山藥具有健脾益氣的作用,因此,多汗、反覆感冒的氣虛患者在秋冬季應該適度增加山藥的攝入量。可以把山藥炒食、蒸食、拔絲,也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。

  消化不良者

  山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱,食少體倦,洩瀉等病症。

  男女腎虧

  山藥含有多種營養素,有強健機體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數等症,皆可服之。

  肺虛咳嗽者

  山藥含有黏液質,有潤滑、滋潤作用,故可益肺氣、養肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之症。

  治糖尿病

  山藥含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,可用於治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。

  肝昏迷者

  近年研究發現山藥具有鎮靜作用,可用來抗肝昏迷。

  老年心腦血管病患者

  山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血管疾病,取得益志安神,延年益壽的功效。

  腹瀉小兒

  每年8―12月是小兒腹瀉的多發季節,用山藥粉治療腹瀉,比較容易被接受。具體做法為:將山藥研細磨粉與米粉按1∶2的比例給患兒混合服用,每天餵食2―3次即可。

  鐵棍山藥怎麼吃

  一、鐵棍山藥黑芝麻粥

  材料:大米、鐵棍山藥、黑芝麻、梨汁、冰糖。

  做法:

  1、大米淘洗乾淨。鐵棍山藥清洗乾淨,戴上手套,刮掉外皮,切成滾刀小塊。

  2、將大米,鐵棍山藥和黑芝麻一起裝入高壓鍋,加入足量的水,再加入兩大塊梨汁冰糖,蓋好蓋子。

  3、大火燒至上汽後,轉小火煮10分鐘。

  二、蜜汁山藥

  材料:山藥500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬2茶匙10ml、油。

  做法:

  1、戴上手套,將山藥洗淨,去皮,切成1釐米見方、5釐米長的長條。用水浸泡,避免氧化發黑,用之前撈出瀝乾。枸杞用水泡軟待用。

  2、鍋中放入足夠多的油***能沒過山藥***,燒至7成熱時,放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出,瀝乾油。

  3、將鍋中的油倒出,洗淨鍋,放入適量的水***約100ml***,放入糖熬化。

  4、熬到糖水變濃時象糖漿時,放入山藥和枸杞炒勻。

  5、放入桂花醬炒勻即可出鍋。

  三、山藥排骨湯

  材料:山藥、紅棗、排骨、蔥段、薑片、鹽、雞精、枸杞。

  做法:

  1、排骨剁小塊洗淨,山藥去皮切滾刀塊。

  2、排骨和山藥分別飛水撈出。

  3、鍋中放清水燒開後放入排骨、蔥段、薑片、紹酒煮30分鐘。加入山藥、小棗、鹽、雞精、調味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可。

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