開心果的營養價值以及適宜人群
開心果以“開心解鬱”的功效而得名,又因營養豐富,味道可口,成為深受人們歡迎的堅果類零食,現在也是人們養生必備的一種堅果,但是它的營養價值究竟有哪些?今天小編給大家整理了開心果的營養價值知識,希望對大家有所幫助。
開心果的營養價值
油酸
油酸是最主要的一種單不飽和脂肪酸,在日常油脂或其他食物中並不常見或含量較低。它既可以降低血液總膽固醇***TC***和低密度脂蛋白膽固醇***LDL-C,屬於“壞”膽固醇,被認為是最有益於心腦血管系統健康的脂肪酸。開心果含有較多的油酸,其含量佔開心果所含脂肪的一半以上。
維生素E
如果說高含量油酸讓開心果在日常堅果類中“特立獨行”的話,豐富的維生素E則使開心果與大部分堅果“打成一片”。維生素E的抗氧化作用有助於延緩衰老、保養面板、抗動脈粥樣硬化等。
原花青素
原花青素***OPC***是赫赫有名葡萄籽***提取物***的主要功效成分,它在開心果,尤其是開心果紫紅色的果衣中也含量頗豐。原花青素的抗氧化作用完全可以用出類拔萃來形容。研究發現,原花青素具有降血脂、降血壓、抗動脈粥樣硬化、抗癌、抗輻射、抗過敏、防治白內障等。
葉黃素
開心果翠綠色的果仁中含有較豐富的葉黃素。葉黃素是類胡蘿蔔素大家庭中的一員,也具有較強的抗氧化作用。有關葉黃素作用的研究中,最引人注意的是它對視網膜的保護作用***對抗視網膜黃斑病變***。據此,人們推測它對預防白內障等氧化性眼部疾病具有特殊益處。
白藜蘆醇
開心果中含有一定量的白藜蘆醇。白藜蘆醇亦是著名的天然抗氧化劑之一,可清除自由基,抑制脂質過氧化反應。除保護心血管系統之外,白藜蘆醇還具有提高免疫力、抗癌、抗病毒、抗衰老等多種功效。
槲皮素
開心果還含有一定量的槲皮素。槲皮素是一種類黃酮,在洋蔥、大蔥、蒜薹等蔬菜中含量較為豐富,具有較強的抗氧化作用。正是因為開心果含有上述維生素E、原花青素、葉黃素、白藜蘆醇和槲皮素等多種抗氧化成分,有檢測***美國農業部***表明,開心果的整體抗氧化作用要超過杏仁、腰果等常見堅果,甚至也超過綠茶。
植物甾醇
像大豆一樣,開心果中含有較多植物甾醇。植物甾醇又叫植物固醇。它是存在於植物中的分子結構類似膽固醇的一類物質。不過,與來自動物性食物的膽固醇不同,植物甾醇並不會造成動脈粥樣硬化或有其他還出。恰好相反,因為植物甾醇在腸道“以假亂真”地抑制膽固醇吸收,反而有助於防範血脂異常及動脈粥樣硬化。
膳食纖維
膳食纖維幾乎存在於所有的植物性食物中,對通便、減肥、減少膽固醇吸收、防治心腦血管疾病和2型糖尿病以及抗癌都有較好作用。與其他堅果相比,開心果的優勢是膳食纖維含量較高,吃20~30克***不算殼的重量,大約30~50粒***開心果含有2~3克膳食纖維。
開心果適合人群
心臟不太好的大傢伙可以考慮下。開心果裡含有大量精氨酸,它不僅可以緩解動脈硬化的發生,有助於降低血脂,還能降低心臟病發作危險,降低膽固醇,緩解急性精神壓力反應等。可以說得上是您心臟的保鏢。
老年人,更適合經常吃一點開心果,開心果中含有豐富的油脂,因此有潤腸通便的作用,有助於機體排毒。
開心果為什麼那麼貴
第一,種植規模不大,且有一定種植難度。
第二,植株進入果齡較晚,實生植株需要8年開始結果,分孽植株要5年,嫁接苗要3~~4年,這個在果樹中效率實在有點不太高。
第三,產量低,坐果率不到三成,按十年的成年樹來算,單株乾果產量也就不到20公斤,平均應該在15多一點。
開心果樹是一種樹齡長,生長緩慢和植物。實生苗從種子種植的第一年算起,至少需六年結果,結果率逐年增加。種植後第十四年至七十年為盛果期。嫁接苗在第三年開始結果,第六年即可進入盛果期。
粗壯健康的開心果樹,種植六年後開始結果。每棵每年可收摘100-200公斤鮮果,一般的開心果樹每株年產70-130公斤鮮果。鮮果的乾果率***商品***為30%,即鮮開心果100-200公斤,形成商品***乾果***可獲30-60公斤。近百年來。開心果的價值為乾果之首。開心果商品分為四個等級,在國內頭等開心果零售價為每公斤75元、二等65元、三等50元、四等40元。
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