碧根果的功效與作用及食用方法

  碧根果人們日常生活中常見的乾果,具體很高的營養價值而且味道甘美。補腎健腦,補中益氣,潤肌膚、烏鬚髮。據科學測定,每公斤碧根果仁相當於5公斤雞蛋或9公斤鮮牛奶的營養價值。下面小編整理了,供大家參考!

  一、碧根果的功效

  碧根果補腎、補中益氣、潤肌膚、烏鬚髮。據科學測定,每公斤碧根果仁相當於5公斤雞蛋或9公斤鮮牛奶的營養價值。每100克碧根果仁可產生670千卡熱量,是同等重量糧食所產生熱量的2倍,因此碧根果是不可多得的美味乾果。

  碧根果還含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素,有很高的營養價值,並有補腦強身、降低血脂的功效。神經衰弱、失眠者每日早晚各吃長壽果數個,可滋補食療。據說,著名京劇表演藝術家梅蘭芳生前每天都吃核桃粥,因而面板舒展細嫩、面色光潤。

  由於跟山核桃屬於一類,所以碧根果最適合腦力工作者,尤其是白領女性吃。因為這類人群用腦過度,耗傷心血,常吃山核桃能補腦、改善腦迴圈、增強腦力。

  二、碧根果的作用

  1.碧根果含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質,能滋養腦細胞,增強腦功能;

  2.碧根果有防止動脈硬化、降低膽固醇的作用;此外,還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病;對癌症患者還有鎮痛、提升紅細胞及保護肝臟等作用;

  3.碧根果含有大量維生素E,經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用,可令肌膚滋潤光滑、富有彈性;

  4.抗疲勞:碧根果有緩解疲勞和壓力的作用。

  三、碧根果的食用方法

  1.碧根果酒

  功效:收斂、消炎、止痛。適用於急、慢性胃病患者。

  材料:碧根果3kg、白酒5000ml

  做法:

  1、將核桃搗碎放入乾淨的器皿中,加白酒浸泡,密封;

  2、20天后開啟,以酒變褐為度,過濾去渣,裝瓶備用。

  用法:每次服10ml,每日3次。

  2.椒鹽碧根果

  材料:碧根果生坯10公斤、細鹽2公斤、粗鹽500克。

  1、初次:初次炒時,不用加砂,用旺火炒至碧根果殼縫合線自然張開,手摸碧根果感到燙手即可。

  2、配製:配製鹽水,用鹽量為碧根果重的18%左右***家庭炒制也可用此比例***。將炒熱的碧根果浸在鹽水裡,使碧根果仁充分吸收鹽分,然後撈出,瀝去鹽水。

  3、再炒:鍋中加粗鹽250克,將其炒熱後立即倒進碧根果。先用旺火炒,當炒至碧根果表面水分全部揮發後,再用文火繼續炒,至核桃呈象牙色就可起鍋。炒制過程中,應不斷翻動,以免生熟不均勻。

  3.聖女果碧根果酥餅

  材料

  聖女果乾35g,碧根果仁25g,低筋麵粉100g,糖粉30g,杏仁粉15g,玉米粉15g,黃油45g,蛋白25g,泡打粉1/4t。

  做法

  1、聖女果乾和碧根果仁一起用粉碎機粉碎備用。

  2、低筋麵粉、泡打粉和糖粉過篩加入杏仁粉、玉米粉和黃油,用手搓成均勻的鬆散狀。

  3、加入蛋白和粉碎的聖女果和碧根果用手抓成均勻的麵糰。

  4、將麵糰放在一個保鮮袋中,用擀麵杖擀成約0.5厚的片狀。

  5、將面片冷藏2小時,用模具切割造型。

  6、烤箱預熱175℃,烘烤20分鐘,熄火後用餘溫燜5分鐘即可。

  小訣竅:冷藏可以改冷凍,切記不可過硬。不然不好切割。