好吃的水煮魚怎樣做

  不少朋友都喜歡吃水煮魚,那麼大家會做水煮魚嗎?今天,小編就為大家介紹一下好吃的水煮魚做法,希望能夠幫到大家!

  泡菜水煮魚的做法

  材料

  花鰱魚兩斤半左右、黃瓜1根、萵筍1根、豆芽250克、泡青菜1片、姜蒜顆粒、青花椒10克、幹辣椒30克、胡椒粉、料酒、郫縣豆瓣、金宮水煮魚調料半包、豆粉、老抽,鹽、味精、蔥段、香菜

  做法

  1、花鰱魚在魚販子處理乾淨,拿回家多洗幾道,瀝乾水份,用料酒、鹽、少許嫩肉粉碼味。

  2、萵筍削皮切成長片,黃瓜切成長片,豆芽洗淨,泡菜切成塊,辣椒剪成節。

  3、熱油鍋先炒蔬菜,放點鹽,炒至斷生即可,鏟到盆子裡待用。

  4、第二次油鍋放調料包、豆瓣、泡菜、姜蒜、胡椒粉、少許老抽一起炒香,再把魚頭和魚排一起放進去翻幾下,摻水燒開2分鐘後,再把魚片放進煮熟,加味精、蔥段即可,倒入菜盆子中。

  4、把辣椒和青花椒放在魚上,熱鍋裡放油,8成熱時淋在魚上,再放上香菜即可。

  水煮魚卷的做法

  材料

  1. 龍蜊魚 4片***140g每片***

  2. 紅酒醋 1湯勺

  3. 橄欖油 2湯勺

  4. 大蒜 3瓣 - 切末

  5. 新鮮羅勒葉 2湯勺 ***或者幹羅勒 2茶勺***- 切末

  6. 西蘭花 280g - 切末

  7. 麵包屑 2湯勺

  8. 帕瑪森乳酪粉 1茶勺

  9. 洋蔥 1小個 - 切末

  10.番茄醬 800g - 用新鮮番茄自制的番茄醬

  11.魚湯 1杯

  12.胡椒 1/8茶勺

  13.黑橄欖 1/4杯 - 切片

  做法

  1、把龍利魚片平攤在盤子內,撒上紅酒醋,用保鮮膜覆蓋後,放入冰箱冷藏。

  2、在不粘鍋內放入一半的橄欖油,中火加熱。放入一半的蒜末,加少許鹽,攪拌大約一分鐘左右。加入羅勒葉末、西蘭花末、麵包屑和帕瑪森乳酪粉,攪拌,待所有材料都加熱後,取出待用。

  3、用廚房紙將鍋擦淨,加入剩餘的橄欖油,中火加熱。加入剩餘的蒜末、洋蔥末,加少許鹽,翻炒5分鐘左右,待洋蔥變軟、變金黃後加入番茄醬、魚湯,煮開後開蓋再煨煮10分鐘左右。

  4、煮湯的同時,將魚肉取出,將混合物***2***均勻的鋪在4片魚上,向內捲起後,用牙籤固定。

  5、將黑橄欖片放入***3***中,然後將準備好的魚卷***4***也放入***3***中,待湯再次煮沸時,加蓋再煮10分鐘左右。待魚肉熟了以後即可關火。

  6、將魚肉卷取出後,除去牙籤,在魚肉卷周圍加上剩餘的湯料,即可食用。

  魚的其他做法——糖醋帶魚

  材料

  帶魚、鹽、料酒、薑片,蔥,大蒜、料酒、醬油、糖、醋、麵粉、紅剁椒

  做法

  1***帶魚處理乾淨,去頭尾切段,撒鹽和料酒醃製15分鐘。

  2***準備薑片,蔥,大蒜,調碗汁:1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水攪勻。

  3***帶魚用廚房紙巾去水,薄薄沾一層面粉,鍋中加油,帶魚煎至兩面金黃撈出。

  4***炒香紅剁椒,加蔥薑蒜。

  5***加帶魚,碗汁倒入煮開,小火燉10分鐘收汁即可。