蝴蝶面的營養價值

　　蝴蝶面的面質以兩側較為細柔，中間較厚實。面身造型非常容易承裹沾附醬汁，因此適合搭配各式不同形態的麵醬。水煮時間10-12分鐘。蝴蝶面那麼你知道蝴蝶面的做法都有哪些呢?下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　蝴蝶面的熱量表

　　熱量***大卡***157.00

　　碳水化合物***克***>32.60

　　脂肪***克***>0.60

　　蛋白質***克***>5.20

　　纖維素***克***>2.50

　　蝴蝶面的功效

　　補氣益氣、調理腸胃、減肥、有助發育

　　1、補充能量

　　蝴蝶面元素裡含有大量的碳水化合物，可以為身體補充能量。

　　2、減肥

　　蝴蝶麵食高量碳水化合物的食品，且脂肪含量不高，所以適當食用可以起到減肥效果。

　　蝴蝶面的烹飪技巧

　　1、將麵皮切成菱形片，入油鍋炸發撈起轉放入炒鍋中，加肉片、冬筍、蝦米、火腿、香菇、青菜和肉湯炒燜入味後即成。

　　2、配以半瘦肉、熟冬筍、開洋、水髮香菇、精鹽、味精、醬油、豬油、黃酒、蒜葉等佐料。炒成後，色澤翠黃，金絲縷縷，鮮香撲鼻，柔軟潤滑。

　　蝴蝶面具體制法

　　將麵皮切成菱形片，入油鍋炸發撈起轉放入炒鍋中，加肉片、冬筍、蝦米、火腿、香菇、青菜和肉湯炒燜入味後即成。麵皮炸發燜軟，爽口不膩。因菱形麵皮形似蝴蝶，故名。 徽州風味

　　小吃。炒麵採用徽式傳統的座槓刀切面，比機器壓面味道好，皮質柔潤、爽滑、韌性大。配以半瘦肉、熟冬筍、開洋、水髮香菇、精鹽、味精、醬油、豬油、黃酒、蒜葉等佐料。炒成後，色澤翠黃，金絲縷縷，鮮香撲鼻，柔軟潤滑。既是宴席上的點心，又能隨菜上桌。 黃山民間小吃。米粽全國各地都有，但黃山地區的粽子卻獨具風味，在包法、形狀、內容上都與眾不同。

　　以雞計調精粉，擀成像紙一樣的薄片，用銅製模型按壓成栩栩如生的一個個蝴蝶，蝴蝶翅膀上綴有碾細的山楂片的星星點點，和 細如髮的青梅絲，紅、綠、白三色相映，成為一種精緻 悅目的工藝品。

　　麵湯也有講究 掐去菜薹尖，用餘下的部分榨取汁液，配上火腿、銀 魚、蝦米及香菇等等，佐以清澈甘冽的白龍泉水，放 在用糠殼做燃料的文火上面煨，三沸以後濾去火腿 等物，留湯備用。 先熱湯，再下面片;起鍋前投入少 許菜答尖。一經品嚐，面片既爽口，菜苦尖又嫩又脆， 湯汁鮮而不膩，它的色、香、味叫絕。