小米粥的功效與作用

  小米除含有豐富的營養成分外,小米中色氨酸含量更為五穀之首。色氨酸有治療失眠的作用。以下是小編為大家整理的關於,供大家參考!

  

  健脾和胃

  小米入脾、胃、腎經,有健脾和胃的作用。煮小米粥時的粥油,具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效,最適合慢性胃炎、胃潰瘍患者食用。新米的補益效果更佳。

  安眠

  色氨酸有調節睡眠的作用,而小米所含色氨酸含量為穀類之首。用小米煮粥,易使人安然入睡。

  消食

  小米的營養價值高於大米,維生素B1是大米的幾倍。其因富含膳食纖維和維生素B1、B2等,因此具有防止消化不良的功效。

  補血健腦

  補血健腦小米含鐵為大米的4.8倍,含磷為大米的2.3倍。是補血健腦的佳品。在北方,小米粥加入紅糖和雞蛋,成為虛寒體質產婦產後調養的營養粥。

  抗菌作用

  小米富含氨基酸,有助於抗菌、預防女性身體炎症。

  小米粥食譜

  紅薯山藥小米粥:

  分別把紅薯和山藥切成小塊,其中切山藥的時候容易手癢,這裡我們可以在切之前把手放在醋中侵泡一下。這樣切山藥的時候就不會手癢了。如果你在切的時候沒有用醋侵泡手,而感覺到手癢的話可以把手放在爐灶上面,用火烤一下,這樣可以很有效的緩解手癢的症狀。

  小米煮熟之後就可以把紅薯和山藥放進去了,紅薯中含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鐵、銅、鈣等十餘種微量元素,經常吃的話對健康非常有好處。山藥富含的營養成分就更加多了。除了富含的營養成分外,它的粘液蛋白是一種多糖蛋白質的混合物,能保持血管的彈性,防止動脈硬化的疾病,還能減少皮下脂肪的沉積,避免出現肥胖。

  小米紅棗粥:

  首先我們要用到的配料是大棗,把棗洗乾淨後放在一邊。然後開火加入適量清水,待水完全沸騰之後再放入小米這樣不但煮粥的時間比較快,而且還絕對不會糊鍋底。還有就是要提醒您避免使用高壓鍋來製作小米粥,因為小米粥的顆粒比較碎,容易堵塞高壓鍋的閥門,引發安全隱患。然後是放入大棗和小米一起煮,大棗的營養成分是非常全面的,不但具有鎮靜催眠和降壓的作用還能延緩衰老,增強身體抵抗力和面板彈性。大棗放進去煮開後,上面會出一層沫,然後我們就要把上面的沫撇掉,去掉其中的雜質。再用小火煮就可以了。如果擔心溢鍋的話,可以放一點點食用油進去。

  紅棗小米粥在喝之前加入一些蜂蜜效果會更好,蜂蜜中除含有葡萄糖、果糖、蔗糖等主要糖成分,同時還富含人體不可缺少的維生素、必須的氨基酸和微量元素等。而且能夠把粥的味道調的更加可口。但是在這裡要提醒您,一定要等到粥的溫度不那麼燙的時候再加入蜂蜜,否則高溫會破壞蜂蜜所蘊含的的營養成分。