烹飪雞肉的美味方法
雞肉滋味鮮美,適合多種烹調方法,並富有營養,因此許多朋友都十分喜歡吃雞肉,那麼雞肉怎麼做好吃呢?小編馬上就告訴大家!
黑胡椒雞肉串的做法
材料
雞腿肉2個,黑胡椒,料酒,糖適量,鹽,黑胡椒汁,耗油,海鮮醬油適量
做法
1.雞腿肉洗乾淨,去骨,然後用刀的被背面把雞腿肉拍鬆,然後切成小塊。
2.切好的雞肉放入少許鹽,黑胡椒粉,料酒和薑片拌勻後醃製半小時。
3.用牙籤把醃好的肉串好。同時,取一個乾淨的碗,倒入黑胡椒汁,蠔油,海鮮醬油,糖,少許水拌勻待用。
4.起油鍋,倒入少於油,***油不用多,因為雞皮在炸的時候也會出很多油,***把雞肉串放入鍋中小火煎至金黃色後,倒入事先調好的湯汁,翻炒後,大火收汁後即可出鍋。
雞肉起士漢堡的做法
材料
雞胸肉1片,黑胡椒粉少許,鹽少許,麵包粉適量,漢堡餐包1個,美乃滋2大匙,起士片1片,美生菜1片,蕃茄切片1片
做法
1.雞胸肉洗淨,用黑胡椒粉與鹽略醃,再沾裹麵包粉入油鍋炸熟,待稍涼後切成薄片***約漢堡餐包大小***備用。
2.漢堡餐包橫切兩半,抹上美乃滋,再夾入雞胸肉及所有材料2即可。
沙茶雞肉卷的做法
材料
雞肉250克,麵粉100克,雞蛋1個,青瓜500克,芝麻少許,沙茶醬適量
做法
1.雞肉切絲,加入調料拌勻淹20分鐘。
2.麵粉加雞蛋,鹽,水攪拌成麵粉水。
3.熱油鍋放入淹好的雞肉炒熟。
4.平底放油,倒入麵粉水煎成兩面金黃色的薄餅。
5.青瓜切絲
6.薄餅放上雞肉絲和青瓜絲捲起。
雞肉的功效與作用
增強體力、強壯身體
雞肉中的蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
改善營養不良、貧血等症
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等均有很好的食療作用。
滋補佳品
烏雞具有溫中益氣、補腎填精、養血烏髮、滋潤肌膚的作用。凡虛勞贏瘦、面瘦、面色無華、水腫消渴、產後血虛乳少者,可將之作食療滋補之品。
雌雄進補各有講究
雞肉含豐富的蛋白質、脂肪、礦物質及多種維生素,為秋冬季進補的主要肉類。中醫學認為,雄雞肉其性屬陽,善補虛弱,雌雞肉其性屬陰,有益於老人、產婦及久病體虛者。雞的顏色不同,功效亦異,丹雄雞人心走血,能通神解毒,白雄雞入肺走氣,安五臟而調氣止咳,黃雌雞入脾益氣,黑雞肉入腎,安胎補虛。
增強免疫力,緩解感胃症狀
在感冒流行的季節,對健康人而言,多喝些雞湯可提高自身免疫力、將流感病毒櫃之門外。對於那些已被流感病毒感染的患者而言,多喝點雞湯有助於緩解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症狀。