紫菜和海苔的區別
紫菜,5塊錢能買一大包,而海苔才只能買幾片,但這兩種東西吃起來味道都差不多。那麼,紫菜和海苔有什麼區別?下面小編就帶大家一起來詳細瞭解下吧。
其實,紫菜和海苔是同一種食物。 我們常吃的紫菜主要包括兩個品種:壇紫菜和條斑紫菜,北方以條斑紫菜為主,南方則以壇紫菜為主。海苔是用條斑紫菜加工而成的。
它的價格之所以高,主要是因為海苔是經過加工和挑揀過的,需要漂洗、粉碎、高溫蒸壓、去水和烘烤等等,成本自然會增加。但海苔的外觀和口感都要比紫菜好。常吃紫菜和海苔對身體健康***健康食品***非常有好處。它們是數一數二的“富碘食物”。
五穀***五穀食品***雜糧是每天必吃的主食,但是,穀類***穀類食品***所含的植物蛋白缺少賴氨酸。賴氨酸是一種必需氨基酸***氨基酸食品***,缺少了它,主食中蛋白質***蛋白質食品***的利用率就會大打折扣。 紫菜和海苔所含的賴氨酸是稻米、方便麵、富強粉、掛麵等的5倍左右。
如果我們在吃麵條時放些紫菜,吃米飯時來碗紫菜湯,吃大餅時配碗帶紫菜的餛飩,輕而易舉就起到了“蛋白質互補作用”,主食中的蛋白質也就提高了檔次。
紫菜的營養價值
紫菜,是生長在淺海岩礁上的一種紅藻類植物,顏色有紅紫的、綠紫的及黑紫的區別,但乾燥後均呈紫色。那麼紫菜有什麼營養價值呢?一起來了解下。
紫菜性味甘鹹寒,具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。用於甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、腳氣、高血壓等。
1、營養豐富,含碘量很高,可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”,紫菜有軟堅散結功能,對其他鬱結積塊也有用途;
2、富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇,可作為治療水腫的輔助食品;
3、紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能,可促進淋巴細胞轉化,提高機體的免疫力;可顯著降低進血清膽固醇的總含量;
4、紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%,有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
紫菜食療方法
1、治療缺碘性甲狀腺腫大:每日用紫菜30克,陳皮3克,白蘿蔔1個,做湯服用。或將紫菜與鵝掌菜、夏枯草、黃芩各適量,水煎服。
2、治療高血壓及兩眼昏花:可用紫菜與決明子一同加清水煎服。
3、治療慢性氣管炎:可用紫菜、牡蠣、遠志各適量,水煎服。
4、治療肺熱痰多:紫菜30克,蘿蔔1個,煮湯服。
5、治療各種膿痰和咳嗽的方法是:將紫菜研成粉末,煉蜜為丸,每次在飯後服6克,日服2次,或幹嚼紫菜也可。
紫菜的適用人群:一般人均宜食用
1、尤其適合甲狀腺腫大、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓、肺病初期、心血管病和各類腫塊、增生的患者更宜食用。
2、不宜多食,消化功能不好、素體脾虛者少食,可致腹瀉;腹痛便溏者禁食;乳腺小葉增生以及各類腫瘤患者食用;脾胃虛寒者忌食。
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