紫菜和海苔有哪些區別

　　很多朋友總是把紫菜和海苔攪和在一起，不能理解它們倆的差別到底在什麼地方。今天小編根據這個問題整理了相關的資料，一起解一下吧。

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　　其實，紫菜和海苔是同一種食物。我們常吃的紫菜主要包括兩個品種：壇紫菜和條斑紫菜，北方以條斑紫菜為主，南方則以壇紫菜為主。海苔是用條斑紫菜加工而成的。它的價格之所以高，主要是因為海苔是經過加工和挑揀過的，需要漂洗、粉碎、高溫蒸壓、去水和烘烤等等，成本自然會增加。但海苔的外觀和口感都要比紫菜好。

　　常吃紫菜和海苔對身體健康非常有好處。它們是數一數二的“富碘食物”。五穀雜糧是每天必吃的主食，但是，穀類所含的植物蛋白缺少賴氨酸。

　　賴氨酸是一種必需氨基酸，缺少了它，主食中蛋白質的利用率就會大打折扣。紫菜和海苔所含的賴氨酸是稻米、方便麵、富強粉、掛麵等的5倍左右。如果我們在吃麵條時放些紫菜，吃米飯時來碗紫菜湯，吃大餅時配碗帶紫菜的餛飩，輕而易舉就起到了“蛋白質互補作用”，主食中的蛋白質也就提高了檔次。

　　紫菜本身的營養很高，被人們稱為“維生素的寶庫”。紫菜的脂肪含量比較低，只佔全部營養成分的1%-2%，但其中有利於神經系統發育的不飽和脂肪酸EPA的含量就佔到了其中的52%，再加上大量人體必需的礦物質和維生素，長期食用海苔能改善微迴圈、增強免疫力、延緩衰老、減少癌症和心血管病的發病率。因此，幹海苔算得上是一種不錯的零食。不過，幹海苔的鹽分和味精含量很高，不宜長期連續食用，一次最好不要超過一兩。

　　現在對紫菜和海苔的差別應該比較清楚了吧。總之，它們各自含有獨特的營養，應平衡攝取。

　　紫菜湯的營養價值

　　紫菜番茄湯

　　這是營養搭配非常合理的湯品，番茄中的維生素C有利於人體對紫菜中鐵和鈣的吸收。

　　清腸紫菜湯

　　如能在每天晚飯前喝碗由香油和紫菜製成的清腸紫菜湯，可有效解除便祕。

　　紫菜海帶湯

　　輔以冬瓜皮和西瓜皮的紫菜海帶湯，適合體胖的女性經常飲用，可達到去脂減肥、身材健美的效果。

　　紫菜海帶瘦肉湯

　　具有滋陰清熱、化痰散結、延年益壽的作用，適用於頭暈目眩、煩躁失眠、痰稠難咳或面板色素沉著等患者。

　　紫菜蝦皮湯

　　補碘又補鈣，對缺鐵性貧血、骨質疏鬆症有確切的療效，對動脈粥樣硬化和高血壓病均有輔助治療作用，對於因缺錳所引起的面板瘙癢有時可奏奇效。