木耳怎麼炒菜

　　木耳富含 鐵、 鈣、 磷和 維生素B1等營養物質，是營養十分豐富的食材，今天，小編就為大家介紹一下好吃的木耳做法，希望大家喜歡!

　　木耳山楂粥的做法

　　材料

　　黑木耳5克﹑山楂30克﹑大米50克

　　做法

　　1.將木耳泡發，洗淨切絲。

　　2.大米淘洗乾淨，備用。

　　3.山楂洗淨，去核，切丁。

　　4.鍋中加600ml水，把木耳絲倒進去，開中火煮。

　　5.水煮開後，把淘洗好的大米倒進去。

　　6. 煮開後，改小火煮20分鐘，倒入切好的山楂丁。

　　7.用勺子不停的攪拌10分鐘，可以使粥更快的變稠。

　　8.盛入碗中，即可享用。

　　涼拌黑木耳的做法

　　材料

　　黑木耳，胡蘿蔔，香菜，紅辣椒，蔥薑蒜，植物油，六月鮮，鹽，香醋，糖。

　　做法

　　1黑木耳用冷水泡發後，剪去根蒂，撕成小朵;

　　2鍋中放清水燒開後，入黑木耳汆燙3分鐘撈出，用冷開水洗去表面粘液;

　　3胡蘿蔔去皮切成牛眼片，入沸水汆燙1分鐘撈出;

　　4蔥薑蒜切末放小碗裡，植物油燒熱後澆在上面烹出香味;

　　5按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調勻成味汁;

　　5黑木耳和胡蘿蔔一起放入碗裡，將味汁倒入，撒上香菜末和紅椒圈拌勻即可。

　　木耳雞片的做法

　　材料

　　雞胸肉，澱粉，姜，鹽，雞精，料酒，木耳，青椒，胡蘿蔔

　　做法

　　1.雞胸肉切片，加料酒、鹽、雞精、澱粉上漿。

　　2.木耳泡發摘成小朵，青椒、胡蘿蔔洗淨切塊。

　　3.鍋熱油，下雞片滑熟撈出。

　　4.留底油，爆香薑片，下木耳、青椒、胡蘿蔔翻炒。

　　5.再放入雞片，調味，加少量水。

　　6.最後水澱粉勾芡。

　　木耳的功效及作用

　　1.抗輻射抗炎

　　小鼠腹腔注射木耳 多糖100mg/kg，連續7d對60Coγ射線照射有拮抗作用，使小鼠存活率提高1.56倍， 腹腔注射60mg/只，對大鼠由 雞蛋清引起的足跖腫脹有一定的抗炎症作用。

　　2.抗潰瘍作用

　　黑木耳多糖 以每日70mg/kg 灌胃，連續2d，能明顯抑制大鼠應激型潰瘍的形成;以每日165mg/kg灌胃，連續12d，能促進 醋酸型胃潰瘍的癒合，對 胃酸分泌和胃蛋白酶活性無明顯影響。

　　3.降血糖作用

　　木耳多糖33mg/kg或100mg/kg灌胃，能明 顯降低四氧嘧啶 糖尿病小鼠血糖水平，口服多糖後4～7h降血糖作用最顯著;還能減少糖尿病小鼠飲水量。

　　4.影響生育作用

　　黑木耳多糖8.25mg/kg給小鼠腹腔注射，抗著床和抗早孕效果最明顯，終止中期妊娠作用略差些，但對孕卵運輸則無效。

　　5.抗癌、抗突變

　　木耳熱水提取物 對瑞士小鼠肉瘤S180抑制率為42.5%～70%，對艾氏腹水癌抑制率為80%。黑木耳多糖200mg/***kg·d***，連續10d有對抗 環磷醯胺所致 小鼠骨髓微核率增加的作用。

　　6.抗菌作用

　　木耳中分離的黑刺菌素有抗真菌等作用。

　　7.祛除黑斑

　　取黑木耳30克，紅棗20枚。將黑木耳洗淨， 紅棗去核，加水適量，煮半個小時左右。逐日早、晚餐後各一次。常常服食，可以駐顏祛斑吧、健美豐 肌，並用於治療面部 黑斑、形瘦。本食譜中的黑木耳，《本草大綱》中記錄其可去面上黑斑。黑木耳可潤膚，防備面板老化大棗和中益氣，健脾潤膚，有助黑木耳消滅黑斑。

　　8.清胃滌腸防輻射

　　黑木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質及放射性物質吸附，集中起來排出體外，從而起到清胃、滌腸、 防輻射的 作用。