綠豆怎麼吃的最佳食用方法

  綠豆不但是食品,還是一味中藥。大家知道綠豆有什麼吃法嗎?接下來小編為你分享一下綠豆的吃法,一起來看看吧!

  綠豆的吃法

  一、薄荷綠豆湯

  原料:薄荷葉,綠豆

  做法:

  1.綠豆放入清水500克煮好;

  2.薄荷幹用水沖洗,加水約1大碗,浸泡半小時;

  3.然後用大火煮沸冷卻,過濾,再與冷卻的綠豆湯混合攪勻。

  功效:可治療暑熱煩渴、溼熱洩瀉、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。綠豆性寒,素體虛寒者不宜多食或久食,脾胃虛寒洩瀉者慎食。

  二、海帶綠豆湯

  原料:綠豆,海帶,甜杏仁,玫瑰花

  做法:

  1.將綠豆洗淨、海帶切絲;

  2.將海帶、綠豆、甜杏仁一同放入鍋中,加水煮,並加入布包玫瑰花;

  3.將海帶、綠豆煮熟後,將玫瑰花取出,加入紅糖即可。

  功效:常喝海帶綠豆湯可清熱解毒、涼血清肺、療瘡除痘。忌食,有胃寒者忌食。

  三、冬瓜綠豆湯

  原料:冬瓜200克,綠豆100克,薑片10克,蔥段30克,鹽3克

  做法:

  1.冬瓜去皮,去瓤,洗淨,切成3釐米見方的塊;

  2.綠豆淘洗乾淨,備用。

  3.鍋置火上,放入適量清水,放入蔥段、薑片、綠豆,大火煮開;

  4.轉中火煮至豆軟,放入切好的冬瓜塊,煮至冬瓜塊軟而不爛,撒入鹽,攪勻即可。

  功效:清熱祛溼,消暑解毒。

  綠豆的禁忌人群

  1、正服用藥物者

  綠豆有解毒作用,如果服用的藥物中含有有機磷、鈣、鉀等成分,綠豆會與這些成分結合成沉澱物,從而分解藥效,影響治療。

  2、寒涼體質的人

  如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。這類人吃了綠豆反而會加重症狀,甚至引發諸如腹瀉***嚴重的話引起脫水***,氣血停滯引起的關節肌肉痠痛,胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。

  3、老、幼及體質虛弱的人

  這類人腸胃消化功能較差,很難在短時間內消化掉綠豆蛋白,容易因消化不良導致腹瀉;喝冰凍綠豆湯,還容易出現腹脹、腹痛、嘔吐等。

  綠豆的副作用

  一般吃綠豆是沒有什麼副作用的,如豆芽、綠豆糕等。

  但是,做防暑降溫的綠豆湯,是有講究的。

  綠豆的清熱之力在皮,解毒之功在內。因此,如果只是想消暑,煮湯時將綠豆淘淨,用大火煮沸,熬10分鐘左右,只喝清湯就可以了,注意不要久煮。這樣熬出來的湯,顏色碧綠,比較清澈,可以達到很好的消暑功效。

  如果是為了清熱解毒,最好把豆子煮爛,喝的時候把豆子一起吃進去,這樣的綠豆湯色澤渾濁,消暑效果較差,但清熱解毒作用更強。寒涼體質者少喝綠豆湯有些人不瞭解自己的體質狀況,甚至把綠豆湯當水喝。結果使自己的身體越發虛弱。

  綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成的沉澱物。然而,這些解毒成分也會與藥物的相關成分發生反應,從而降低藥效。正在服用各類藥物,特別是中藥湯劑的人更要慎喝綠豆湯。