無錫排骨的常見做法

  無錫排骨是江蘇省無錫地區特色傳統名菜之一,也是具有地方風味,名聞中外的旅遊食品。下面是小編精心為你準備的,希望對你有幫助!

  做無錫排骨的步驟

  1、肋排洗淨切段後,放入開水鍋中氽燙去除血水,撈出洗淨控幹備用。

  2、蔥切段,姜,蒜切片。

  3、鍋中倒入適量油,放入蔥,姜,蒜用中火將香味煸出。

  4、倒入控幹水分的排骨,翻炒均勻。

  5、調入生抽。

  6、擠入番茄醬。

  7、加入白糖炒均。

  8、倒入800ML開水。

  9、大火煮開。

  10、蓋上鍋蓋,用中小火燉。

  11、烹製一半的時候,依口味調入適量的鹽。

  12、快結束時要多觀察多攪拌,直至湯汁收濃即可。

  

  無錫排骨做法一

  1、排骨洗淨切6釐米段;

  2、鍋內放油,放入處理好的排骨、調料和水;

  3、蓋好鍋蓋,啟動【無錫排】功能,烹飪程式自動執行;

  4、烹飪結束後,將鍋內食材攪拌均勻,盛出即可。

  無錫排骨做法二

  1、將排骨洗淨,斬成寸段,用鹽拌勻。

  2、放入保鮮袋,入冰箱冷藏醃製6小時以上。

  3、將醃製好的排骨取出,放入鍋內加水浸沒,用旺火燒沸,撈出洗淨。

  4、鍋中加入足量清水,放入紹酒、蔥段、姜、丁香、八角、桂皮。

  5、調入紅曲粉,用旺火燒沸。

  6、湯汁轉至砂鍋,放入排骨、醬油、白糖,小火燒1小時。

  7、再轉至中火燒至汁稠,裝盤撒少許芝麻即可。

  8、色澤醬紅,酥香。

  無錫排骨做法三

  1、排骨兩根洗淨

  2、將排骨切成段,用鹽、生抽、醃製2小時。

  3、鍋里加水,冷水將排骨入鍋,燒開。

  4、水開後將排骨取出洗淨。

  5、再將排骨入鍋,加水蓋過排骨,加生抽,老抽、料酒、冰糖、大蔥、八角、桂皮燒開,溫火燉1小時。

  6、這時候有時間可以做個盤飾,裝盤的時候好看點。

  7、待排骨軟爛後,大火收濃汁液,就可以上盤了。

  8、相當好吃的無錫排骨。

  無錫排骨的食物相剋知識

  排骨+鯽魚:影響營養素的吸收

  排骨+烏梅:影響營養素的吸收

  排骨+苦瓜:形成草酸鈣阻礙鈣的吸收

  排骨+竹筍:影響鈣的吸收