蒜香骨的常見做法

　　蒜香骨菜名,豬肉的吃法之一。 色澤金紅,蒜香濃郁,味道麻辣,略帶孜然味。下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　蒜香骨放的製作步驟

　　1、排骨洗淨,用廚房紙吸乾水分。大蒜切碎加少量水用蒜臼搗爛,濾出蒜汁,加入排骨中,加生抽、老抽、紅糖、蠔油,一起抓勻醃製3小時以上。

　　2、蒜剁碎,可又把剛才濾汁用的蒜一起加入剁碎,幹辣椒切碎***我自己晒的辣椒還不夠幹***,蒜蓉辣椒醬一勺備用。

　　3、醃好的排骨放廚房紙吸去水分,油六成熱時放入排骨,調小火炸透,用筷子可又輕鬆穿過排骨肉即可,撈出瀝油,再用廚房紙吸去多餘的油。

　　4、鍋中少量油熱後,放入步驟2的配料,小火炒至蒜香濃郁,蒜泥微黃時倒入排骨,翻炒均勻即可。

　　

　　蒜香骨做法一

　　1、首先,把肋排切成一條一條的。

　　2、然後,把蒜剁碎,為了不浪費蒜汁,最好把蒜放在碗裡搗碎。就這麼九塊排骨,可用了一大頭蒜呢。把排骨放在一個小碗內,倒入搗碎的蒜泥、生抽、料酒、大蒜粉、兩三滴老抽以及少許糖,抓勻。

　　3、用保鮮袋包好醃製排骨的小碗,放在冰箱內醃製五個小時,如果希望更入味,也可以醃製更長的時間。

　　4、五小時後,從冰箱裡拿出醃製好的排骨,取一新碗,將排骨挑出,去掉排骨表面的蒜粒,將排骨放於新碗內,然後放生粉,再倒入一點原來那個碗裡的料汁,抓勻。

　　5、這時候,原來那個碗裡還剩下不少料汁以及蒜粒,這個料汁可別浪費,味道好著呢。可以在飯快煮好的時候把這些料汁以及蒜粒一併倒入電飯煲內然後攪拌均勻,等到米飯煮好後,那真叫一個蒜香四溢啊!

　　6、鍋內熱油,用中火就行。大火炸排骨的話由於油溫太高容易使得排骨外面焦而裡面卻沒熟透。

　　7、等到可以用筷子輕鬆地戳穿排骨的肉後***同學們要是不放心也可以嘗一下熟沒熟***就說明排骨已經熟了。

　　蒜香骨做法二

　　1、排骨洗淨。

　　2、準備好調料。

　　3、放入少許海鹽,鮮醬油,少許的蒜蓉。

　　4、再放入黃酒,糖,辣椒粉,花椒粉,黑胡椒碎,豆豉醬少許,醃製一個小時。

　　5、油鍋裡面放油熱鍋。拿個盆子放入麵包糠。

　　6、放入剩餘的蒜蓉在油鍋裡慢慢爆香。

　　7、把蒜香骨均勻的裹上面包糠。

　　8、然後放入已經充滿了蒜香味的油裡,用小火慢慢的炸,記得翻面炸。兩面金黃就可以出鍋了。

　　蒜香骨做法三

　　1、準備好原料。

　　2、蒜頭切末。

　　3、蔥姜剁碎。

　　4、2存左右的肋排洗淨,加蔥,姜,蒜末,料酒,鹽。

　　5、抓勻,蓋上保鮮膜醃製2小時以上。

　　6、醃好的肋排裹上一層生粉。

　　7、油鍋小火炸熟。

　　8、放涼後再大火復炸一遍。

　　9、蒜香濃郁的排骨就炸好了。

　　蒜香骨的食物相剋知識

　　排骨+杏仁: 引起腹痛

　　排骨+甘草: 不利於腸胃

　　排骨+田螺: 不利於腸胃,造成脫髮

　　排骨+鵪鶉: 使人面色發黑

　　排骨+鯽魚: 滯氣

　　排骨+黃豆: 脹氣

　　排骨+菱角: 易造成腹痛

　　排骨+香菜: 耗氣

　　排骨+百合: 中毒