薏仁的營養價值
薏仁也就是薏米仁,可以用來熬湯,是常見的食材。那麼,具體有哪些呢,下面讓小編為大家介紹一下。
薏米,又稱六穀米、藥玉米、薏苡仁、菩提珠。甘淡、微寒、無毒,入脾、胃、肺、大腸經。清熱利溼,益肺排膿,健脾胃,強筋骨,除風溼,利小便之功效。主治風溼身痛,溼熱腳氣,溼熱筋急拘攣,溼痺,水腫,肺萎肺癰,咳吐膿血,喉痺癰腫,腸癰熱淋。
營養成分
薏米可食用食部100%,每100克含能量14989KJ,能量358.0Kcal,水分12.4g,蛋白質14.2g,脂肪3.6g,膳食纖維0.80g,碳水化合物67.20g,灰分g1.8g,硫胺素0.22mg,核黃素0.15mg,尼克酸1.50mg,維生素0.30mg,鉀313.0mg,鈣49.0mg,鎂126mg,鐵2.90mg,錳1.89mg,鋅1.89mg,銅0.07mg,磷299μg,硒3.64μg。
薏仁紅豆粥的做法
做法一
材料:薏米100克、棗***幹***25克、赤小豆50克、仙鶴草10克、白砂糖30克
做法:
1、將薏米、紅豆以溫水浸泡半日。
2、 用紗布將仙鶴草包好。
3、大棗去核浸泡。將薏米、紅豆、仙鶴草、大棗一同放入鍋中。
4、 加水煮成稀粥,最後撒上糖調味即可。
做法二
材料:紅豆、薏米、水、冰糖
做法:
1、紅豆薏米粥,準備同等分量的紅豆和薏米,洗乾淨後,紅豆大概需要泡兩三個小時,薏米泡一個小時就可以了。
2、然後要先煮紅豆,因為需要的時間長一點,煮開後,添一些涼水,再煮開後,再添涼水,這樣紅豆容易開花,容易熟,據說也比較香。
3、等紅豆煮開花後,放入薏米,大火煮開後,轉小火煮爛,就放冰糖調味就可以了。
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