黃油麵包卷怎麼做好吃
黃油不僅營養豐富,而且很香醇味美,綿甜可口。你瞭解黃油麵包卷要怎麼做才好吃嗎?那麼,現在小編就來分享黃油麵包卷的具體做法步驟,希望你能喜歡這個做法。
製作黃油麵包卷需要準備的材料
黃油麵包卷製作過程中的步驟圖
1.後油法將麵糰中所有材料混合均勻,揉至擴充套件階段,取出放在溫暖處發酵
2.發酵至原麵糰的2.5倍大,排氣
3.排氣後分割成50g一個的小劑子,揉圓,鬆馳15分鐘進行中間發酵
4.取一塊小劑子擀成牛舌狀
5.邊邊擀薄,如圖所示
6.自上向下捲成卷,如圖
7.再擀成長條狀
8.左手將麵糰從粗的一端往下捲起來,同時右手不斷的拉扯麵團的尖端最後捲成如圖所示的樣子。麵糰的“小尖尖”要藏在底部。
9.依次做好所有的麵糰,放入烤盤,每個麵糰之間需要留出足夠的間隙。將麵糰放在溫度35攝氏度,溼度80%的環境下,進行最後發酵,一般約需40分鐘。
10.當面團變成原來的2倍大的時候,就發酵好了。
11.在發酵好的麵糰上輕輕刷上一層全蛋液,放入預熱好180度的烤箱,烤12分鐘
12.烤至表面金黃
黃油和起酥油的基本營養
一湯匙的有鹽黃油含有100卡路里熱量,而一湯匙的起酥油含有115卡路里熱量,所有的熱量都是來源於其中所包含的脂肪。起酥油是不含有膽固醇的,而每湯匙的黃油含有30毫克的膽固醇。並且,黃油和起酥油都是維生素和礦物質的一個重要的來源,黃油含有7%成人每日推薦攝入維生素A,還含有微量的維生素E和維生素K。而起酥油含有成人每日推薦攝入維生素K的7%,以及少量的維生素E。
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