香菇油菜餡包子的做法香菇油菜餡包子怎麼做
菇蛋白質裡包含18種氨基酸,人體必須的8種氨基酸裡,香菇就佔了7種。你瞭解香菇油菜餡包子要怎麼做才好吃嗎?接下來,小編跟你分享香菇油菜餡包子的做法。
香菇油菜餡包子的製作食材
香菇油菜餡包子的做法步驟
1.酵母用230克水融開,分次倒入500克麵粉中,攪拌成雪花狀再揉搓成光滑的麵糰,蓋保鮮膜放溫暖處醒發。
2.油菜洗淨,用開水焯一下。
3.將油菜切碎,然後擠出水分。
4.香菇用水焯一下,切碎,擠出水分。
5.將香菇、油菜放在一起,加適量鹽、味精、香油拌勻成餡料。
6.麵糰發至原來的兩倍大時,用手指按下去,孔不會回彈即可。
7.將麵糰揉一會,排出裡面的空氣,分成若干個小劑,擀成圓皮。
8.將餡料放到麵皮上,包成包子。
9.所有的包子包好後的樣子。
10.平底鍋燒熱,加入少許油鋪勻鍋底,包子收口朝下放入鍋內擺好。 這時在碗中放入150克水,加入10克麵粉,鹽、白糖少許,調成麵粉漿水。
11.小火煎至包子底部微黃,沿鍋邊倒入麵粉水,加蓋小火悶煮兩分鐘。
12.逐個把包子翻面,加蓋小火燒至鍋內湯汁基本收幹。
13.在鍋內倒入少許植物油,直到包子底部變成金黃色關火。
14.用一個大盤子倒扣在鍋上,連同盤子一起把鍋翻轉即可。
香菇的功效與作用
1.提高機體免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能,還可促進T淋巴細胞的產生,並提高T淋巴細胞的殺傷活性。
2.延緩衰老
香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤***也稱赤酮嘌呤***可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍,是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花***又名貝葉多孔菌,俗稱雲蕈、慄蘑、蓮花菌***相比,它的降低血壓和抵禦癌症的功效更強。
4.降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5.治療疾病
香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用,又可用於消化不良、便祕等。
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