鴨血湯有哪些做法

  鴨血能夠有效的清除體內的有害金屬微粒,能夠預防缺鐵性貧血,是病後調養身體的理想食材,如果時常頭暈的朋友不妨試試鴨血湯。下面小編給大家分享鴨血湯的做法,希望你喜歡。

  鴨血湯的做法一:家常鴨血湯

  食材準備

  鴨血適量,五花肉200克,蔥姜適量,韭菜,大蒜,泡青菜,郫縣豆瓣適量,料酒,生抽,白糖,花椒,花椒粉,十三香適量,鹽少許。

  方法步驟

  1、郫縣豆瓣剁碎,五花肉切成2釐米的方塊,大蔥切段,薑切片;

  2、鍋中放入適量水燒開,將鴨血焯燙一下撈出瀝乾;

  3、泡青菜切成小段,韭菜切成小段待用,炒鍋中少許油燒熱;

  4、下入花椒爆香,然後放入無愛虎肉,生薑和蔥段,煸炒至出油;

  5、金黃後放入豆瓣醬,加入1升的水,燒開後放入生抽,老抽,味極鮮,白糖和少許十三香;

  6、關小火,燜半小時,然後大火下入青菜煮6分鐘,放入鴨血快,大蒜和少許鹽;

  7、燒至鴨血入味後撒入花椒麵,加入韭菜段,出鍋即可。

  鴨血湯的做法二:蘿蔔鴨血湯

  食材準備

  白蘿蔔1根,鴨血300克,當歸5克,生薑3克,枸杞適量,鹽2克,油適量。

  方法步驟

  1、砂鍋中加入適量的水,放入生薑和當歸,煮開後,小火煮10分鐘;

  2、鴨血用刀切成大小均勻的小方塊;

  3、將蘿蔔去皮切成小塊,鍋中出香後放入蘿蔔煮5分鐘;

  4、蘿蔔煮熟後倒入鴨血,剛入枸杞和少許油,再煮5分鐘即可。

  鴨血湯的做法三:雙豆鴨血湯

  食材準備

  魚骨架,黃豆各青豆30克,鴨血1份,鹽適量,生薑少許,料酒5克,白胡椒粉,油適量。

  方法步驟

  1、將魚骨架洗淨,斬成幾段,放入鍋中慢慢煎香;

  2、然後以淋入料酒,加入清水,大火燒開,中小火熬煮10分鐘;

  3、倒入提前泡發的黃豆煮20分鐘,加入青豆,鴨血塊,大火煮開;

  4、然後加入適量鹽和白胡椒粉調味,即可出鍋。


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