初期懷孕吃什麼蔬菜好

　　懷孕初期的孕婦對於營養素的要求本身就比平常人更高，而常識告訴我們說生活中有很多蔬菜對促進優生優育具有很大的幫助，下面是由小編為大家整理的，希望大家喜歡!

　　適合初期懷孕吃的蔬菜

　　1：油菜。油菜是一種低脂的食物，同時還有豐富的膳食纖維，胡蘿蔔素，維生素C，維生素A，同時油菜還是所有蔬菜中鈣質含量最高的蔬菜之一。對於妊娠期的孕婦來說多吃油菜就可補充妊娠所需要的營養素，可增強機體免疫力，促進優生優育。

　　2：絲瓜。絲瓜性溫涼，中醫認為孕後期多數孕婦會有手腳水腫，腰痠背痛等問題。而絲瓜本身就具有涼血解毒利尿之功效，所以絲瓜可防治手腳水腫，腰痠背痛之功。再者絲瓜中的氨基酸，B族維生素，蛋白質的含量也是非常豐富的。

　　3：菠菜。菠菜中含有豐富的鐵元素，孕婦多吃可防治缺鐵性貧血，同時菠菜中的維生素，葉綠素，對平衡內分泌，消除妊娠不適感都會有很大的幫助的。但是菠菜中含有的草酸不僅會傷胃，同時還有可能會和鈣發生反應，影響鈣質的吸收，所以孕婦如果要吃菠菜的話，要儘量避開補鈣時間。

　　4：西紅柿。西紅柿富含多種維生素，胡蘿蔔素，鈣質，多種微量元素，，纖維素，蛋白質，所以多吃西紅柿就具有補充孕婦所需要的營養成份的作用。同時因為西紅柿中含有豐富的蘋果酸，檸檬酸等物質，本身就具有助消化的作用，因此對於防治妊娠期便祕，遠離妊娠“十女九痔”的問題，具有很大的幫助。

　　5：蓮藕。蓮藕可生吃，煮成湯，做成菜吃，同時其具有去熱解涼之功效，妊娠期的女性容易有便祕的問題，而蓮藕本身應就具有潤腸排便的作用。同時蓮藕中的蛋白質，B族維生素，各種維生素，澱粉質的含量也是非常豐富的。

　　6：菜心。很多女性到了妊娠後期之後，由於色素不平衡，因此很容易引起面板暗瘡無光，妊娠斑等問題，而菜心中的礦物質，葉綠素，各種微量元素可命中進油性面板的色素平衡，預防妊娠期妊娠斑的出現，是準媽媽遠離“黃臉婆”保持青春魅力的最好幫手。

　　7：茄子。茄子本身就有防止高血壓，防止血管硬化的作用，而很多孕婦由於平時運動變少，吃的多了，容易引起妊娠高血壓，所以孕期多吃茄子可促進孕婦預防妊娠高血壓等問題。

　　8：姜。姜具有治傷風，感冒，止吐等多種功效，由其是適合孕婦在孕早期適量，更有利防止孕早期妊娠反應的發生。

　　孕期蔬菜食譜推薦

　　紅絲荷蘭豆

　　1.準備食材：荷蘭豆100克、胡蘿蔔100克、紅椒10克、鹽1茶匙、油1茶匙。

　　2.步驟1：將荷蘭豆去老莖，洗乾淨備用。

　　3.步驟2：胡蘿蔔洗乾淨削皮切絲，紅椒洗乾淨，去籽切斜片。

　　4.步驟3：熱油鍋，加入胡蘿蔔翻炒略軟。

　　5.步驟4：然後加入荷蘭豆和紅椒片，翻炒至斷生。

　　6.步驟5：調入鹽，再翻炒均勻。

　　7.步驟6：將翻炒好的紅絲荷蘭豆盛入盤中即可。

　　荷蘭豆是植物性蛋白質的優質來源，所含的蛋白質幾乎和蛋類含量一樣多，還含有豐富的葉酸和粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢。

　　芹菜雞胗

　　1.準備食材：雞胗200克、西芹250克、澱粉10克、油1湯匙、鹽2茶匙、醬油2茶匙、料酒2茶匙。

　　2.步驟1：將雞胗洗乾淨，切成薄片，加入澱粉、醬油、料酒醃製約15分鐘。

　　3.步驟2：西芹洗乾淨，切成長約3釐米的段。

　　4.步驟3：熱油鍋，放入雞胗片，迅速炒散。

　　5.步驟4：西芹段放入沸水略微焯燙一下，撈出，再用涼水沖涼，瀝乾水分。

　　6.步驟5：等雞胗片變色的時候，放入西芹，翻炒幾下。

　　7.步驟6：調入鹽，炒勻即可。

　　這道芹菜炒雞胗含有蛋白質、維生素及鈣、鐵等多種礦物元素，而且產婦食用，還有促進乳汁分泌的作用，另外這道菜對預防因消化功能下降造成的便祕，有一定的緩解作用。