海米冬瓜如何製作_海米冬瓜的做法教程

　　海米冬瓜是是一道美味可口的特色傳統名菜，屬於浙菜系。此菜汁濃味鮮，瓜嫩爽滑。將海米和冬瓜一起燒，海米可以給冬瓜鮮美的味道，而冬瓜可以帶給海米清淡爽口的味道。下面是小編整理的一些關於海米冬瓜的相關資料，供您參考。

　　海米冬瓜的食材準備

　　海米冬瓜的做法步驟

　　1.準備海米備用。

　　2.準備一塊冬瓜。

　　3.準備調料：辣椒豉油 玖順薑汁 十三香 白胡椒粉

　　4.準備蔥和蒜。

　　5.將海米提前泡發。

　　6.泡發好的蝦米，去掉未清除淨的外皮，也可以省略此步，口感略次。

　　7.削去外皮。

　　8.用勺子挖去瓜瓤。

　　9.將冬瓜切成薄片備用。

　　10.將蔥切片，蒜剁蒜粒。

　　11.炒鍋放油，放入蔥和蒜爆香。

　　12.下入海米翻炒。

　　13.炒至海米變得晶瑩剔透出香味。

　　14.放入冬瓜片翻炒。

　　15.加入十三香、食鹽、白胡椒粉、辣椒豉油和玖順薑汁。

　　16.倒入浸泡海米的水。

　　17.炒拌均勻，煮至冬瓜入味。

　　18.加入雞精，調味出鍋裝盤食用。

　　冬瓜的營養食譜

　　1.冬瓜炒蒜苗

　　冬瓜300克，蒜苗100克，植物油50毫升。先將蒜苗洗淨，切成2釐米長的段，冬瓜去皮、瓤，洗淨，切成塊狀;再將炒鍋放置火上，加油燒至六成熱，投入蒜苗略炒，再放冬瓜塊，待炒熟後，加調料適量，澱粉調汁勾芡，最後加味精起鍋裝盤。此菜具有利肺化痰的功效，適用於肺中有痰，肺氣不利致咳嗽氣喘等疾病患者食之。

　　2.冬瓜菠菜羹

　　冬瓜300克，菠菜200克，羊肉30克，姜、蔥各適量。先將冬瓜去皮、瓤，洗淨切成方塊，菠菜擇好洗淨，切成4釐米長的段，羊肉切薄片，姜切薄片，蔥切段;然後將炒鍋放火上，加油燒熱，投人蔥花，放羊肉片煸炒，接著加入蔥段、薑片、菠菜、冬瓜塊，翻炒幾下，加鮮湯，煮沸約10分鐘，加入鹽、醬油、味精，最後倒入溼澱粉汁調勻即成。本湯羹味美可口，具有補虛消腫，減肥健體的功效，適用於婦女妊娠水腫，形體肥胖者食之。

　　3.冬瓜銀耳羹

　　冬瓜25O克，銀耳30克。先將冬瓜去皮、瓤，切成片狀;銀耳水泡發，洗淨;鍋放火上加油燒熱，把冬瓜倒人煸炒片刻，加湯、鹽，燒至冬瓜將熟時，加入銀耳、味精、黃酒調勻即成。此湯羹具有清熱生津，利尿消腫之功效，適宜於高血壓，心臟病，腎炎水腫等患者服食。

　　4.冬瓜粥

　　冬瓜60克，大米30克。先將冬瓜去瓤連皮洗淨，切成小塊狀，大米淘洗乾淨，同放人鍋中加水1000毫升，先武火煮沸，後文火慢煮，至瓜爛米熟粥稠即可。本粥具有清熱利尿，減肥之功效，適用於暑熱煩悶，水腫，肺熱咳嗽等病症，可起到清熱利尿作用。

　　5.冬瓜湯

　　冬瓜50克。先將冬瓜去瓤，連皮洗淨，切成薄片，入鍋加水200毫升，煮約10分鐘，去冬瓜取湯汁代茶飲服。經常飲服能起到利水消脂作用，適宜於肥胖、水腫諸病症。

　　6.糖冬瓜

　　冬瓜100O克。將新鮮上好的冬瓜去皮，除去內部和瓜籽，再將其切成4～5釐米厚的長方塊，放人沸水中燙5～10分鐘，燙至冬瓜肉質透明時撈出，在清水中沖洗乾淨後，壓除水分，放在日光下晒至半乾時，用白糖拌勻，浸漬半天后，再晒3天即成。糖冬瓜清甜可口，富於營養，具有清熱生津止渴之功效，適用於夏日酷暑時作為點心食之。