小米的養生功效

　　小米內含有多種對性有益的功能因子、能壯陽、滋陰、優生。究竟小米的功效與作用有哪些呢？下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　小米含有豐富的維生素及其他礦物質微量元素。據相關資料顯示，一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，在小米中，每100克就含0.12毫克，其維生素B1的含量更是位居所有糧食之首。此外，其中的蘇氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也比一般穀類糧食高，而碳水化合物的含量，則比大米等略低些，所以比較適合老年人的消化吸收，特別是對預防老年人便祕有幫助。同時，經常食用小米，還可以起到控制體重、減肥、降低血糖和血脂等作用。

　　有句俗語說，“小米營養賽大米”，此話不假。小米屬粗糧的一種，其營養價值很高，而且非常適合體弱的老年人食用。

　　小米的營養價值及作用

　　【營養價值】

　　小米含蛋白質比大米高，脂肪和碳水化合物含量都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。除食用外，還可釀酒、制飴糖。　　小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可新增大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。小米的芽和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。　　中國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有“代蔘湯”之美稱。由於小米不需精製，它儲存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍;小米中的無機鹽含量也高於大米。

　　【營養分析】

　　⒈ 小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效;

　　⒉ 小米具有防止反胃、嘔吐的功效;

　　⒊ 還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力;

　　⒋ 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

　　【藥用價值】

　　《本草綱目》說，小米”治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。”

　　小米又有粟米、白粱粟、粢米、黃粟、稞子、穀子等名稱，為禾本科植物粟的種仁。原產中國，以山東、河北、東北、西北等地區栽培最多。按黏性分糯粟和粳粟兩種。立秋後採收。以粒大、飽滿、均勻為佳。

　　【適宜與禁忌】

　　一般人均可食用;老人、病人、產婦宜用的滋補品;氣滯者忌用;素體虛寒，小便清長者少食;小米以顆粒飽滿、充實、色鮮為佳，發黴變質不宜食;小米為大眾喜食之品，食療以不使用化肥農藥的有機小米最佳。

　　【適宜搭配】

　　【小米+桑葚】保護心血管健康。