吃黑米的養生功效與方法

　　黑米是一種非常有價值的養生食品，是一種藥、食兼用的大米，米質佳，口味很好，很香純。很多養生的認識都把黑米當作是日常主食，除煮粥外，還可以製作各種營養食品和釀酒。那麼我們一起來了解黑米有什麼養生功效吧。

　　黑米的功效

　　多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白髮、婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。 黑米中含膳食纖維較多 ，澱粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55***白米飯為87***，因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。

　　黑米的食用價值高，具有延年益壽，抗衰老的功效，經常食用黑米，有利於身體健康，下面就給大家詳細介紹下黑米的功效和作用吧!

　　黑米外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。研究表明，米的顏色越深，表皮色素的抗衰老效果越明顯，因此，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。

　　另外，黑米中含有較為豐富的膳食纖維，澱粉消化速度慢，血糖指數為55 ***白米飯為87***，因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成人的血糖劇烈波動。黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。糖尿 病患者和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。

　　做法

　　一、紅棗花生黑米粥

　　喜歡喝粥的親們可以嘗試這樣吃哦，因為加了黑米、紅豆、紅棗、花生熬出來的粥軟糯滑溜特好喝，甜滋滋的呢!

　　1.大米、黑米洗淨泡發1小時;

　　2.紅豆、花生洗淨，泡發1小時;

　　3.紅棗洗淨備用;

　　4.將大米，黑米放入電壓力鍋中;

　　5.放入紅豆，花生米;

　　6.再加入紅棗;

　　7.加入適量的清水、冰糖;

　　8.加蓋，調到煮粥檔30分鐘後，就可食用了。

　　二、黑米盞

　　黑米盞是一道小吃，它那甜甜的味道，黏黏的口感有很多人都對它愛不釋口呢!最重要是這樣嚼黑米很有韌性與彈性呢!

　　1.黑米用清水洗五次左右，然後用清水泡五小時或以上;

　　2.黑米與水倒進容器裡隔水蒸熟;

　　3.蒸熟的黑米里加入油拌勻;

　　4.加入白糖拌勻;

　　5.最後加入適量煉奶拌勻;

　　6.戴上手套取適量黑米搓成團狀;

　　7.放入圓盞裡;

　　8.上面加入適量煉奶，灑上少許白糖即可。

　　宜忌人群

　　適宜的人群

　　1、適於少年白髮、婦女產後虛弱、病後體虛以及貧血、腎虛等人食用。

　　2、特別適合脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽喘逆、早洩 、滑精、小便頻等患者食用。

　　不宜的人群

　　1、脾胃虛弱的小兒或老年人不宜食用。

　　2、病後消化能力弱的人不宜急於吃黑米，可吃些紫米來調養。

　　3、經常生病體質虛弱的人群。