白靈菇的營養價值怎麼吃白靈菇好吃

  白靈菇是一種珍稀的食用菌,其外形像靈芝,所以得名白靈菇,在食用菌大家族中,白靈菇的營養價值和價格一樣處於比較高的位置。白靈菇的營養價值由小編來為大家介紹

  白靈菇的營養價值

  白靈菇營養豐富,據科學測定,其富含蛋白質14.7%,脂肪4.31%,粗纖維15.4%,氨基酸總量為10.6%,並含多種有益健康的礦物質,特別是真菌多糖。

  吃白靈菇的好處

  1.提高免疫力

  白靈菇含有真菌多糖和維生素等生理活性物質及多種礦物質,具有調節人體生理平衡,增強人體免疫功能的作用。

  2.補鈣

  白靈菇富含精氨酸、賴氨酸這些有利於智力發育的營養要素,是一種高蛋白、低脂肪的保健食品。其富含18種氨基酸、維生素D及其它多種礦物質,是中老年和青少年補鈣的理想之選。

  3.補血

  白靈菇非常適合女性食用,因為白靈菇可以益氣補血,預防一些婦科腫瘤等疾病,同時可以為人體起到潤腸養胃、平衡陰陽的好處。

  4.防癌

  白靈菇可防治老年心血管病和骨質疏鬆等疾病,所以老年人要常吃白靈菇。而且白靈菇其所含豐富的真菌多糖,具有防癌抗癌作用,能夠增強人體的免疫功能,癌症患者可以通過食用白靈菇來進行化療後的干預。

  白靈菇的屬性

  科屬:傘菌科,蘑菇屬

  產地:全國都有養殖

  別名:阿魏蘑、阿魏側耳、阿魏蘑菇、翅鮑菇、白阿魏菇

  簡介:

  白靈菇,菇體色澤潔白、肉質細膩、味道鮮美,以形似靈芝而得名。

  吃白靈菇的最佳時間

  任何時候吃白靈菇都可以。

  白靈菇的選購方法

  菇身呈白色、厚實、肉質細膩為佳。

  白靈菇的副作用

  暫無發現,但對白靈菇過敏的人不能吃。

  白靈菇的吃法

  蠔油白靈菇

  材料:白靈菇兩個、黃彩椒一個、姜、蔥、蠔油、料酒、食鹽。

  做法:

  1.白靈菇切片,辣椒用手撕成小塊。

  2.白靈菇在沸水裡打個滾,撈出來控水。

  3.炒鍋燒熱倒油,放入蔥姜爆香,然後下白靈菇翻炒,加入蠔油、食鹽、料酒,添少許湯小燉一會;然後放辣椒翻炒,最後勾薄芡就可以盛盤了。

  魚丁炒白靈菇

  材料:草魚塊、白靈菇、大蒜葉、姜、鹽、料酒、生粉、辣椒、生抽。

  做法:

  1.草魚洗淨切丁,加薑末,鹽,料酒揉勻。加生粉揉勻。

  2.大蒜洗淨切段,白靈菇切丁,辣椒切小塊。

  3.熱鍋熱油倒入辣椒白靈菇煸炒。

  4.倒入魚塊煸炒。

  5.倒入大蒜,加少量生抽翻炒。裝盤開吃。

  白靈菇炒肉

  材料:白靈菇500g,豬肉200g,青椒半個,油適量,鹽適量,大蔥適量,老抽適量,雞精適量。

  做法:

  1.把白靈菇洗淨切片,青椒切小塊,蔥切碎,肉洗淨切片備用;

  2.在鍋裡放入油,稍微燒熱,放入蔥花煸炒,等到炒出蔥香味時,放入肉片翻炒,加入少量的老抽上色、等到肉稍微變色

  3.再倒入白靈菇繼續翻炒,等到白靈菇炒至變色後,放入青椒再翻炒,稍微翻炒幾下後,關火,趁餘熱放入雞精調味,然後就可以出鍋盛盤上桌享用了。

  鮑汁白靈菇

  材料:白靈菇***1朵***、西蘭花***一朵***、鮑汁***3勺、***蠔油***1勺***、清水***2勺、***油***2勺***、鹽***適量***。

  做法:

  1.先把白靈菇洗淨,切片;

  2.用3勺鮑汁1勺蠔油,2勺清水調成醬汁備用。

  3.把調好的醬汁倒入切好的白靈菇裡攪拌均勻,攪拌好的白靈菇放入盤子裡,放在鍋中水開後蒸10分鐘。

  4.蒸好的白靈菇從鍋取出備用,另起一炒鍋,不用放油,直接把白靈菇帶汁倒入炒鍋中加一點點老抽,出鍋前放少許水澱粉使湯汁濃稠。

  5.西蘭花掰成小塊清洗備用,鍋中放入清水燒開後,放入2勺油,1勺鹽,將西蘭花放入水中焯一下撈出,放入清水中過下涼水,然後擺盤備用。

  6.炒制好的白靈菇放入擺好西蘭花的盤中,即可上桌。

  醬燒白靈菇

  材料:白靈菇,薑片,蒜片,幹辣椒,花椒,料酒,老抽,味精,糖。

  做法:

  1、白靈菇洗淨切成四公分左右的小塊;

  2、鍋中放少許油,油熱後加入薑片、蒜片、幹辣椒和幾粒花椒煸炒出香味;

  3、放入白靈菇丁翻炒幾下,加入料酒、老抽、味精、糖,加入適量的清水;

  4、燒開後小火燜十五分鐘左右,把汁收幹即可裝盤。

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