能護肝的吃飯方法

　　摘要：儘量多吃蒸煮菜、涼拌菜，控制脂肪的攝入，達到各種營養均衡。她建議，上班族可以中午自備點拌生菜吃。

　　脂肪肝是最好預防的高發病，很多人也稱它是吃出來、懶出來的富貴病。最新調查資料顯示，在我國，大中城市中脂肪肝的發病率達20%，肥胖人群與2型糖尿病患者中脂肪肝的發病率為50%。而且，越來越多的“小胖墩”已然成為脂肪肝的“後備軍”。

　　由於輕度脂肪肝不痛不癢，不影響正常生活，不少人明知自己患病仍不重視。中國人民解放軍第302醫院肝病科主任醫生張鴻飛教授提醒：“很多人通過體檢發現自己得了脂肪肝時，大多已是中重度的了。他們對脂肪肝的認識也不足，往往自行購買一些保健品或藥品，以為靠‘調理’就能將脂肪肝逆轉。自己胡亂醫治，結果卻使脂肪肝越來越嚴重。”

　　脂肪肝並不可怕，它是一種可逆性疾病，只要在生活上採取積極措施，都能治癒。張鴻飛教授和楊立新醫師結合自身的護肝之道，給記者開出了他們預防和治療脂肪肝的“金藥良方”。

　　少聚餐，多吃蒸煮菜、涼拌菜

　　“我堅持在單位食堂吃飯，通常選綠葉青菜以及高蛋白的瘦肉、河魚、豆製品等，極少選動物性脂肪，這樣最保持身材。”楊立新說，他還經常在餐前或兩餐間飢餓時吃水果，通常選擇體積中等的、甜度不高的，如蘋果、梨等。張鴻飛說，她非常注意蔬菜等纖維類食物的攝入，儘量多吃蒸煮菜、涼拌菜，控制脂肪的攝入，達到各種營養均衡。她建議，上班族可以中午自備點拌生菜吃。

　　把應酬安排在中午

　　張鴻飛特別提醒“應酬一族”，如果一定要應酬，儘量安排在中午，這樣在大吃大喝之後，多餘的脂肪還能有時間通過運動及時代謝出去。如果選在晚上，機體不需要動用能量，脂肪就會堆積在體內了。吃飽了還可以適當進行戶外活動，如輕微的勞動、散散步、打打太極拳等。

　　宵夜太傷肝

　　張鴻飛說：“宵夜對於肝臟非常有害。我提倡最傳統的吃法：早飯吃好、午飯吃飽、晚飯吃少。晚上進食高熱量、高蛋白、高脂肪食物，又缺乏適當的運動，最容易形成脂肪肝。”她的晚餐多以素食為主，儘量避免油膩的食物，而且睡前4小時就不再吃東西了。

　　不要打破人體生物鐘

　　張鴻飛提醒，忙於工作的人，作息時間不合理、長期上夜班、經常熬夜打牌看電視、長時間使用電腦等，最容易引發脂肪代謝功能紊亂，使肝臟代謝出現阻礙。“我的作息時間就非常規律，該休息的時候一定休息，絕不透支體力。”

　　堅持適合自己的小運動

　　對於預防和治療脂肪肝來說，很多人都知道“管住嘴、邁開腿”的原則。楊立新也有個運動十六字方針：“能坐不躺，能站不坐，能走不站，能快不慢”。張鴻飛最喜歡上下班步行幾分鐘，晚飯後到小區裡跑跑步。她說：“一定要找到適合自己、能夠長期堅持的小運動。”她年輕時總選擇一些強度大的運動，比如打籃球、羽毛球等，上年紀後則愛上了慢跑、快走等相對緩和的運動。強度以每次運動後微微出汗、心率稍快為佳，每次半小時到1小時。她特別不提倡那種“心血來潮”式的辦健身卡、游泳卡，但卻不能堅持的運動方式。